牛板筋长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。因其材质硬实、不容易烹调，总数稀缺（一头成年人野牦牛仅300克板筋），不容易搜集，价格比较贵，一般全是弃之无需的。自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛板筋才很多出現在我们的饭桌上。
板筋做为菜式始于日本，世界闻名的韩式烤肉就以牛板筋为关键原材料，后传到东北地区，勤快的朝鲜族人把板筋开发设计成休闲娱乐食品，板筋独有的化学纤维组织，令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣，迅速盛行东三省。
1、牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物；因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩；
2、实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。
牛板筋的作用功效是啥？以上的详细介绍，坚信早已是充足的详尽了大伙儿如今应当都早已知道牛板筋怎么会刚开始走入大伙儿的视线，而且一步步地遭受大伙儿得钟爱。并不仅是由于它的美味可口，也是因为它的营养成分作用和使用价值，备受爱惜。
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