肌酐偏高就是指肌酐值比标准值高，肌酐包含血肌酐和尿肌酐，但血肌酐考量肾脏功能更加有意义。因此肌酐偏高一般就指血肌酐偏高。血肌酐正常值每个医院门诊的评价指标不一样，一般来说血肌酐正常值标准为：44-133μmol/L，当血肌酐超出133μmol/L时代表着肾脏功能出現损害，早已肾功能不全、肾衰竭。（133μmol/L以上为发炎损害期，186μmol/L为肾脏功能损害期，451μmol/L为肾功能衰竭期）。
肌酐是人体骨骼新陈代谢的物质。在身体的肌肉中，肌酸关键根据不可逆的非酶脱水反应慢慢地产生肌酐，再释放出来到血液中，随尿代谢。因而血肌酐往往会较高与身体肌肉总产量密切相关，不容易受饮食搭配影响。肌酐是小分子水物质，可根据肾小管球滤过，在肾小管损伤内非常少会被再度消化吸收，每天身体造成的肌酐，基本上所有随尿排出来，一般不会受到排尿影响。
不能吃:1、血肌酐高不能吃咸了的东西而应维持低脂饮食，即每天摄取的食用盐量不可高过3克。
2、血肌酐高不能吃含钾高的食材，普遍食材的含钾量以下：圆葱、冬瓜、豆角、东瓜、四季豆、甜瓜、苹果、鸭梨、京白梨、红肖梨、菠萝蜜、鲜豆角、山芋、红萝卜、萝卜、心里美萝卜、箩卜、白菜、洋白菜、藁子杆、莴笋、青韭、橘子、柑桔、鸭广梨、柿子饼等。
3、血肌酐高不能吃高植物油脂的食材，能够根据下列二种对策来控制:烧菜时要少加点油，更不可多食煎、炸及其油腻感食品。以没有或者少含饱和脂肪的食用油类为宜。
4、血肌酐高不能吃含蛋白质高的食材，每日供应总蛋白成分不可超出20-30克，在其中包含正餐中的含有的大豆蛋白量。
5、血肌酐高不能吃含磷量高的食材，含磷量高的食材关键有海产品(包含水生花卉)，动物内脏、白芝麻、花生仁、核桃仁、纯蜂蜜、鸡蛋黄、荼叶和一些坚果等。
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