说到“红薯茎”，或许许多盆友并不了解它可食。实际上，红薯茎也就是我们常说的“地瓜茎”，其营养成分丰富多彩，不但可食，并且也有非常好的功效与作用。那麼，红薯茎的作用与功效各自有什么?红薯茎的营养成分又是什么呢?下边，天气网网编就一一为您详细介绍，并向大伙儿强烈推荐营养成分美味的红薯茎的作法。
红薯茎也就是“地瓜茎”，其营养成分丰富多彩，不但可食，并且也有非常好的功效与作用。
红薯茎的营养成分
红薯茎的作用与功效
1、《云南中草药》：收敛性止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，蜈蚣咬伤，骨折。
2、《天宝本草》：治红白痢症。
3、《贵州民间方药集》：可去风湿病发麻，治骨筋疼痛，**化瘀补血，消肿去毒，有利排尿退热，民俗用劲跌打止疼药。
4、《四川中药志》：通便，消寒湿黄肿，通月闭，止分泌物;治*疮流血及牙龈肿疼。
5、《湖南药物志》：润肺，祛毒，有利排尿消肿。治水肿，肝腹水。
红薯茎的作法:拌凉菜红薯茎
1、拌凉菜红薯茎
原材料：地瓜叶茎一把，植物油一勺，剁椒酱、盐、味精适当，蒜头三瓣，白砂糖少量
作法：地瓜叶茎一把，去除地瓜叶片，剥掉地瓜叶茎外的外皮，入开水中捞一下，放进凉开水赢过一下，沥干水份。随后切割成小段，倒进一勺子的植物油，添加自做的剁椒酱，蒜头碎、少量的白砂糖，适当的盐、味精翻拌就可以。
2、红薯茎焗蛋块
原材料：生鸡蛋5个，食用盐、生抽、葱、木薯淀粉、食用调和油适当
作法：地瓜叶，用手斯去茎杆的一层薄皮;地瓜茎剁碎;生鸡蛋打进碗里加适当的盐，散发预留;再把剁碎的地瓜茎倒进鸡蛋液中，拌均;炒锅下油烧开，倒进鸡蛋液;盖上盖子文火渐渐地的煎焖;调适当淀粉水，葱切割成葱段预留;把煎好的蛋，用炒勺切割成适度尺寸的块，随后翻过来;淋入生抽，煮30秒;倒进淀粉水，撒进葱段，煮至炒糖色就可以。
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