腌渍辣椒法。*先辣椒清洗切割成适度尺寸长的细条,放进盐腌制一会儿。生猪肉清洗，切割成丝，与盐、木薯淀粉搅拌均匀，腌制进味。随后，炒菜锅烧开,给油烧到7成热,倒进辣椒，用火灾煸炒，取下。再放进芝麻油，烧开，放进**高跟鞋，爆锅两下，倒进辣椒丝。*终，添加小量淀粉水，煸炒两下出锅，就可以。
火麻油炒法。*先将辣椒清洗、切完，可依据本人喜爱切样子。生猪肉清理干净，切完。出锅。倒进2勺火麻油，随后将准备好的蒜片放进，进行爆香后再将生猪肉倒进煸炒。生猪肉煸炒2分鐘上下，就可以倒进辣椒一起煸炒。炒至辣椒变松、就可以添加盐、生抽酱油、油耗调料就可以起锅。
胖瘦肉炒法。*先生猪肉清洗，猪瘦肉切割成丝，白肉切条，和猪瘦肉分离。**高跟鞋添加米酒，醋(小量)，盐，生抽酱油，鸡蛋清，用手抓匀，腌渍。将辣椒清洗，切条，姜蒜切条预留。炒菜锅加温，倒进适当油，放姜蒜进行爆香。先将肥**高跟鞋倒进锅内爆锅冒油。再倒进瘦**高跟鞋迅速煸炒。添加白砂糖和小量的生抽酱油。**高跟鞋掉色后，倒进辣椒丝迅速煸炒。*终倒进水淀粉勾芡，熄火摆盘。
青椒炒肉味儿鲜美，是下饭菜的美味，而且做法简易，是家中中普遍的菜式。在其中的辣椒含有维他命C，有益于提高人体免疫作用。不但烹制简易，味儿爽口，并且营养丰富，补充身体需要维他命。
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