1.干榛蘑用清水泡发洗净。鸡肉洗净，用刀斩成块。姜切片，葱切段。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒。炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水，大火煮开。
4.倒入压力锅，加入榛蘑，盖上锅盖，开大火，压10分钟。打开锅盖，开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。
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