作出不油腻感的猪蹄，实际上也非常简单，只需要提早将猪蹄焯水就可以。焯水，是广州人做食物的情况下常用的方式，将猪蹄放进水里焯一下，随后捞出，那般能具有非常好的实际效果。焯水以后，还需要添加一些食物一起煮，作法以下：
1、猪蹄清洗翻下锅中烫一烫，捞出。
2、另起一锅，放进一两颗砂仁及其小量的油，倒进猪蹄，再添加三四粒八角和一点八角茴香一起炒。
3、炒软食物以后，放进锅中温火煮二或三个钟头上下，适当密糖或白砂糖。
4、调好味之后就可以上碟了。
猪蹄的作用与功效
猪蹄，具备催奶和美容护肤的作用，猪蹄中带有丰富多彩的胶原蛋**，服用后能让变白嫩，面色红润。假如常常觉得疲惫，有焦虑情绪感，一方面是压力大，另一方面可能是人体确实疲惫了，提示你需要加多歇息。建议常常觉得疲惫的人，中饭或是晚饭喝些猪脚汤或是猪脚姜，能缓解疲劳，让人心旷神怡。
实际上别以为猪蹄人体脂肪多，可是其营养成分是非常值得拍手称快的，猪蹄除开胶原蛋**丰富多彩外，还带有钙、磷、铁、维他命等营养元素。每100克猪脚中含蛋白22克，人体脂肪20克，碳水化合物化合物1.7克，能对身体出示营养成分适用。除开缓解疲劳和焦虑情绪感，血气不足的人，还可以吃猪蹄做到补血补气、补肾**的功效。
但是假如胃动力不足，胃肠作用较差的人也不建议服用猪蹄了，猪蹄较难消化吸收，服用后非常容易导致消化不良。身患慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老人*好是不必多吃猪蹄，不然可能会加剧病况或是原来的病况发作，*终猪蹄是不宜在临睡前服用的，由于那样会提升血液黏度，身心健康关键，美味可口二。
猪蹄有什么作法。
红烧猪脚
原材料：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、麻椒、干红辣椒、八角茴香、生抽酱油、酱油和米酒。
作法：
1、将猪蹄清洗后斩块，用开水烫3~5分鐘捞出。
2、锅中加点油，放进老冰糖待其溶化后添加猪蹄着色。
3、添加葱、姜、蒜、八角、麻椒、干红辣椒、八角茴香炒出香味，随后再加生抽酱油、酱油和米酒煸炒。
4、锅中加水，大火烧开后转文火炖40分钟上下。
5、放盐调料，将猪蹄炖烂。
6、大火收汁，放味精煸炒匀称，放熟芝麻，*终撒上葱段就可以。
花生仁炖猪脚
原材料：猪蹄、花生仁、葱、蒜、姜、盐、老冰糖、生抽、香油、番茄沙司。
作法：
1、将猪蹄清洗后斩块，用开水烫3~5分鐘捞出。花生仁提早侵泡3钟头。
2、锅中加点油，放进老冰糖待其溶化后添加猪蹄着色。
3、添加花生仁、葱、蒜、姜、盐、老冰糖、生抽、香油、番茄沙司，倒进适当的冷水。
4、大火烧开后转文火炖40分钟上下。
5、大火收汁，放味精煸炒匀称，放熟芝麻，*终撒上葱段就可以。
莲籽薏苡仁煲猪蹄
原材料：猪蹄、莲籽、云苓和山药。
作法：
1、莲籽、云苓和山药等中草药材清洗预留。
2、清洗猪蹄，用刀刮掉细毛，斩块，用开水烫3~5分鐘捞出。
3、锅中放水烧开，放进全部猪蹄和汤底，文火烧开，转中文火煲一个半小时，下盐调料就可以服用。
作用：健脾养胃、补肾填精、强筋壮骨健骨。
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