香茅草的味儿十分的悠长且含有苦味，香气尽管不浓，却十分的显著，并且十分的透亮，不易在别的香气中被遮盖，香茅草的味儿特点，让它在一组秘方中的部位一般**定位在调料上，因为它的单独和特别的味道，若是使用量过多，它的味儿便会阻拦针对别的香气的觉得，进而有损一组调料配方构建复合型香气。
香茅草*普遍的运用是在香辣口感的秘方中，由于香茅草能够调合麻椒、朝天椒、荜菝的香味，让这种辛辣食物感显著的香辛料越来越柔雅些。在传统式口感的秘方中，非常是卤水配方中，香茅草和丁香花的香气契合很高，而丁香花也是后香构建的一种关键香辛料，因而在传统式卤汁中，香茅草还可以用以构建后香，仅仅在具体应用时，有几个方面需要留意，如秘方中有白芍，那白芍的使用量应当降低，而如三奈、良姜、白蔻的使用量应当适度的提高，那样出去的香气实际效果会看起来更加丰富多彩，倘若有香菜籽话，添加香菜籽为调料，能够促使后香一部分的香气更为绚丽多彩。
除开所述的状况以外，香茅草在一组秘方中要想更强的充分发挥，那砂仁和甘草的相互配合是务必的，尤其是在传统式口感的秘方中，应用砂仁和甘草为定香，是能助推于香茅草更强的呈现香味，而在香麻的秘方中，则是需要砂仁、甘松、排香来配，而香辣的秘方中，除开所述的三种香辛料以外，*好是有灵草和干香茅草来添加，那样能是的香茅草更强的服务项目辣度较高的秘方。
香茅草做为一种调料，它的輔助作用关键是在让各种各样香气更强的结合，让香气能够透亮些，因此能够运用的状况是十分的丰富多彩的，不但卤汁，烤串、煎烤也有提练芝麻油等都是有香茅草的影子，针对初学者盆友来讲，多做试着是了解它的不二法门。倘若您喜爱香辛料，能够点个关心，每日听小鸣和您说说香辛料的那些事儿。
香茅草的功效：
1.跌打损伤肿疼：鲜香茅草叶、鲜地耳草、鲜水小茴香、鲜山栀叶各相等，共捣碎，酒炒敷伤处。
2.风湿关节痛：香茅草、五色梅根、龙须藤各5钱，炖猪骨头或浸酒服。
3.胃痛：(1)香茅草叶粉、两面针粉各2份，鸡骨香粉、松花粉各1份，和匀，加粘合剂做成水丸如黄豆大。每服10～15丸，每天3次。
(2)香茅草叶3钱，瓦楞子(煅)1两，共研末，每一次服1钱，每天3次。
4.流行**冒乙型脑炎：鲜香茅草叶0.5～1两，鲜刺针草1～3两，水煎，分2～3次服(或用鼻饲管)。如高烧加大青叶1两，同涂药泡服;抽动经常痰多则，另取九里香叶0.5～1两，捣碎用冷开水冲服。
5.手术****：(1)香茅草、两面针：用25%九里香***(应用时稀释液1～2倍)和0.5%两面针***均作浸润**。独立应用或混和应用均可。诱发時间，两面针2～6分鐘，九里香10～20分钟。保持3～8钟头。独立用九里香**，对部分刺激性很大，两药混和用，缓减部分刺激性。
(2)取鲜香茅草1斤，清洗，捣碎，加三花酒(或50%酒精)1升，侵泡24钟头，取渗沥液预留。用时立即擦抹咽喉黏膜表层，用以扁桃体炎挤切术，实际效果优良。涂完几分钟出現**功效，药力持续10分钟上下。
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