可以。
1.从生活中来看，土豆和鸡蛋都算是*家常的食物了，无论是炖菜还是炒菜，经常会将它们烹在一起。鸡蛋，蛋白质含量丰富，而且吸收率高；土豆，低热量，高淀粉，是减肥人群不错的主食。
2.网上的言论都在说土豆当中的“胰蛋白酶**剂”会使得蛋白质分解受到阻碍，从而产生相应危害状况。但其实，土豆当中的确含有胰蛋白酶**剂，但是这种物质随着加热会失活，根本不会影响蛋白质在人体中的消化吸收功能。
土豆炒鸡蛋的做法食材：土豆1个、鸡蛋2个、盐适量、油适量。
做法：
1.土豆洗净，去皮，擦丝。
2.鸡蛋加盐，打散。
3.锅里放油，油热倒入土豆丝，稍微炒熟些，加入蛋液，继续翻炒，蛋熟装盘。
土豆不能和什么一起吃板栗等富含淀粉的食物土豆是一种淀粉含量比较高的食物，其中还含有较多的直链淀粉，食用过多不是很好消化，如果再食用板栗、榛子、蛋黄果、红薯、芋头、大薯、山药等富含淀粉的食物，很容易出现加重消化负担，食物消化速度减慢，在肠道中滞留时间长，会被一些肠道产气菌分解，进而出现影响身体健康。
淡菜等富含蛋白质的食物土豆中的淀粉成分需要在肠道中消化吸收，但是具有促进消化液分泌的作用，大量消化液蓄积在胃中，如果再食用较多的如淡菜、芝麻、花生、发菜、海鱼、虾蟹类等富含蛋白质的食物，蛋白质需要一定的消化时间，因此胃中有大量内容物存在，导致胃酸上涌，影响身体健康。
大豆等富含钾离子的食物土豆中钾离子含量不低，钠离子含量很少，是典型的高钾低钠的食物，食用会改变人体的渗透压，如果是再食用大量土豆的基础下再食用量大量富含钾离子的食物，如：大豆、豆制品、芝麻、花生、松子、紫菜等食物，体内渗透压改变并且摄入了大量的金属离子，会加重肾脏和心脏的负担，有可能出现不适
土豆的食用禁忌1、去皮吃吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。
2、不宜长时间侵泡切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、不买发芽土豆买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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