在当今全球经济处于减速放缓阶段，国内知名上市公司安琪酵母却瞄准市场需求，大力发展一项新业务——酵母抽提物，逆势而上，取得了快速发展。 据悉，酵母抽提物是从食用酵母中提取的营养型鲜味剂，它与MSG、I+G并称食品工业三大鲜味物质，近年来在全球实现了比面包酵母更快的增长。
全球对食品安全的愈加重视和消费者对健康的关注，是酵母抽提物快速发展的直接推动力。据悉，酵母抽提物具有的“增鲜增味、降盐淡盐、掩盖异味、耐受性强、食品属性”五大优势，满足了用户对塑造产品差异的新需求，有效促进了食品企业进行产品升级换代，为客户和最终消费者都带来了价值。正是从战略上认清了这种新趋势，安琪酵母近年来在酵母抽提物业务方面加快了发展步伐。 2003年以来，企业先后在湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、柳州，新建了四条酵母抽提物生产线，其总产能达4.6万吨，跃居世界第一位。
同时，安琪也加强了市场开发力度，在酱油、肉制品、方便面、醋、蚝油、鸡精、酱、香精香料、休闲食品等众多领域实现了应用，近年来保持了年度30%左右的增长速度。目前，安琪酵母抽提物在国内已实现40%以上的市场份额，该产品已出口到四十多个国家和地区，其用户不乏全球知名的跨国食品巨头。分析人士认为：安琪酵母在抽提物业务上发展迅速，不仅有其承担国家“九五科技攻关项目”、率先开发市场而取得的“先入为主”的优势，更得益于该公司多年来在该业务上多方面的持续投入。
一是产品研发方面追求领先。尤其是该公司开发的天然基础性产品深受国内外客户好评，满足了用户对产品高性价比的需求；近年来，该公司致力抢占行业制高点，先后开发出天然高I+G型、低盐型、多款umami型、Kokumi型、无肉源肉风味型等酵母抽提物系列产品，深得国内外用户的欢迎。 二是在技术装备上追求领先。该公司所有工厂全部采用了全球先进的装备和工艺，其关键设备和工艺设计都源自欧洲合作多年的知名供应商，并采用了全球先进的西门子PCS7自动控制系统，这些硬件的投入对于安琪向客户提供稳定、高品质的酵母抽提物起到重要作用。 三是在产品质量控制方面追求领先。公司采用ISO、GMP等标准制造体系的运行， 并通过了BRC、SEDEX、KOSHER(OU)、HALAL以及多个跨国食品企业委托的第三方机构认证，这些严格的品质控制管理，确保了安琪持续为用户提供稳定可靠的产品。 四是加强在应用技术服务上的领先。公司建立了应用技术研究所、不断扩大应用技术服务队伍等，针对各个不同的应用领域开发多种技术解决方案，如降盐解决方案、“无添加”解决方案、多应用领域的增鲜方案、用户配方升级方案等等，其目的是让用户实现快速的应用和成果转化。
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