草菇的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C含，能够促进我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。常吃草菇的话，还能够滋阴**，消食去热，防止坏血病，增加乳汁，护肝健胃，促进伤口愈合，是优良的食药兼备的营养保健佳品。
延缓衰老
维生素是人体必须的一种营养素，人体不能合成，必须冲外界获取，而草菇中维生素C的含量较好，经常食用草菇能补充维生素C，维生素C可清除机体内的自由基，有**疾病和延缓衰老的功效。同时机体内很多生物合成代谢过程需要维生素C的参与，比如脂肪和蛋白质的合成，神经递质的合成，矿物质铁的吸收等。
**便秘
现在人的生活越来越富裕，人的身体个跟着“富裕”了，肥胖、高血糖、高血脂、高血压等生活富态病严重威胁着人们的健康，草菇中膳食纤维的含量很高，其中粗纤维、半粗纤维对肥胖、高血压等疾病都有一定的预防**效果，并且还能改善胃肠道的功能**便秘，预防肠癌。
维持生理代谢
**的蛋白质含量也比较高，*重要的是**含有人体必需的8中氨基酸，而且含量较高，占草菇总氨基酸的38.2%，者8中氨基酸是人体自身不能合成的，必需从外界获取的氨基酸，经常食用草菇，能有效的补充8中必需氨基酸，维持机体正常的生理代谢，预防缺乏引起疾病。
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