鱼油中的有效成分分别是EPA和DHA，这两种不饱和脂肪酸对人体有诸多调节功能，尤其是对大脑的改善作用和对血压的调节作用，因此，鱼油十分适合中老年人当做保健品食用，建议直接口服胶囊，也别扎破胶囊，直接服用即可，因为鱼油味苦而且容易氧化。
DHA：二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所约占50%。
EPA：二十碳五烯酸，具有帮助降低胆固醇和**三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。
搭配卵磷脂食用
吃深海鱼油的同时*好能配合大豆卵磷脂，才有好效果。因为，深海鱼油中的EPA能****三酯和胆固醇的合成，清除血管壁上的脂肪，阻止血小板的凝聚自然之宝。但是要把这些清除下来的杂物彻底带走却需要大豆卵磷脂参与。
食品添加剂食用
**中含有EPA和DHA，而牛奶中却不含这两种不饱和脂肪酸，EPA和DHA对婴幼儿大脑的生长发育尤为重要，因此，在很多国家已经将鱼油作为食品添加剂加入到奶粉中，满足非**喂养婴幼儿的不饱和脂肪酸的需求。
在外国很多营养学家都建议人们每周至少摄入两次6盎司的野生大马哈鱼，亚洲地区尤其是我国和日本也相继推出了深海鱼油的食用调和油，使人们更方便的补充不饱和脂肪酸。
鱼油的功效益智健脑
DHA俗称“脑黄金”是一种对人体来说非常重要的不饱和脂肪酸，人的大脑皮层中含有近20%的DHA，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，能增强记忆力和思维能力，也能提高智力。
清理血管
EPA，二十碳五烯酸，对人体健康有益的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。增加EPA的吸收已经证实对预防冠状动脉心脏病、高血压和炎症（例如风湿性关节炎）有效。
预防心血管疾病
通常所说的鱼油脂肪酸的主要成分还有一种Omega-3，又被写作ω-3、欧米伽3等，是一组多元不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。
在世界医学、营养学史上，ω-3脂肪酸对预防心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆，甚至对去除沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的作用。
吃鱼油的*佳时间
深海鱼油是有软化血管的作用,可起到降血压,血脂的功效,和**高血压的作用原理是一样的,是不能在晚上服用的,因为晚上吃可能会导致血压过低,建议早上8-10点钟这个时间段吃是*好的.这个时间段是人体血压*高的时候，更能体现其效果。
吃深海鱼油的注意事项
1.肝病，摄入高剂量的鱼油可能会增加肝病患者出血的危险。
2.躁郁症，摄入高剂量的鱼油可能会增加躁郁症患者的症状。
3.抑郁症，摄入高剂量的鱼油可能会加重抑郁症。
4.糖尿病，摄入高剂量的鱼油可能会使血糖控制更加困难。
5.家族性腺瘤**肉。摄入高剂量的鱼油可能会进一步增加家族性腺瘤**肉患者的癌症风险。
6.对鱼或海鲜过敏者。对鱼和海鲜有过敏症状的人，在服用鱼油补充剂进，也可能会出现过敏症状。因此，此类人群选择鱼油类产品时，需要谨慎。
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