每一道美味佳肴，都是食物与调味品的结晶。可见，调味品在食品工业中的地位。调味品网常务副会长卫祥云表示，调味品在食品工业发展的比重越来越大。随着这种比重的提高，食品安全的问题显得越来越重要，调味品的好坏直接关系到食品工业的安全。近几年调味品的合格率在不断提高。调味品网将继续做好调味品产品质量标准，配合食品安全和卫生、质检部门做好调味品的安全标准工作。坚决按国家标准要求使用食品添加剂，严禁用非食品原料生产调味品。
近日，卫祥云就我国调味品市场的整体安全情况接受记者访谈。卫祥云表示，改革开放以来，我国食品工业获得了很大的发展，尤其是调味品成为食品工业增长的亮点，可以说为我们老百姓的生活增添了更多的色彩。据卫祥云介绍，我国每年有将近20000亿的餐饮业的产值，调味品在其中所占比例亦不少。比如，在五星级饭店里比重占到10%，在其他饭店也占到3%-5%。也就是说，消费者在高档饭店消费10元，就有一块钱是花在调味品上。同时，生活水平的提高及食品工业的发展也促使了调味品的发展。因此，开发的前景是非常大的。
随着调味品在食品工业中的比重不断增加，加上新产品的不断出现，调味品的安全情况也越来越提上了重要的议事日程。甚至有人对调味品不理解，认为调味品就是添加剂，实际上，调味品和添加剂有很大的区别。卫祥云表示，添加剂主要是食品工业为了改善食品品质，或者改善食品风味要添加的食品添加剂，调味品则是老百姓需要的终端消费的调味产品。
目前，我国的调味品产品主要是用于终端产品消费，一个是餐饮业，一个是家庭厨房，一个是食品加工配料。面对这种情况，卫祥云强调，调味品网要做好调味品产品质量标准，配合食品安全和卫生、质检部门做好调味品的安全标准工作。同时，坚决按国家标准要求使用食品添加剂，严禁用非食品原料生产调味品。此外，还要求企业不得超范围超量使用添加剂来确保调味品的安全，应该说这几年总体来讲，调味品的合格率在不断提高。
最后，卫祥云提醒消费者选购调味品时，一是看品牌，二是看商标，三是选择企业，不要购买没有商标、没有生产地址，甚至没有品牌的“三无产品”。
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