醋的功效与作用
1、促进钙和铁的吸收
醋能够帮助人体促进钙质和铁的吸收，对预防人体骨质疏松有一定的功效，中老年人群可以在吃饭的时候选择加一些醋，醋的酸性可以促进吸收。
2、降脂减肥
想减肥和瘦身的人群也可以食用一些白醋，增加减肥效果，醋中含有的各种氨基酸，可以帮助人体的新陈代谢加快，促进脂肪的消耗。
3、防止动脉硬化
醋可以改善人体的动脉硬化，动脉硬化引起的疾病一直是困扰老年群体问题，动脉硬化会导致人体患上高血压、糖尿病等，而且还多位男性老年群体，常常会有胸闷、胸痛的症状出现，所以出现这些症状的人群可以选择食用一些醋来改善。
4、增强消化功能
消化不良或是消化系统不好的人可以通过食用一定量的醋来改善，醋能够调节胃液的酸度，起到健脾胃、促消化的作用。
5、美容养颜
醋能够美容养颜，在每次洗脸的时候，可以试着在温水中加一些醋，醋可以去除人体身上多余的角质，帮助肌肤能吸收更多的营养物质，保持水分，也可以做一些苹果醋，直接服用，也能起到美容养颜的作用。
6、醒酒
醋可以帮助醉酒的人群减少胃肠道和血液中的酒精，帮助醒酒
7、缓晕车
醋可以缓解晕车带来的恶心、头晕等症状，醋能帮助人体缓解疲劳，增强睡眠度
醋怎么吃
1、香醋的吃法：香醋拌凉菜，香醋要以江苏镇江的*为出名，这里的香醋味道浓郁，酿制时都以糯米为主原料，香醋拌凉菜、炖鸡鸭等都是将食材的鲜香味道释放更为浓郁，且能促进食欲，开胃，去腥解油腻
2、米醋的吃法：米醋*常用的烹饪手法是腌泡菜，将其调制成酸甜盐水，在制作酸菜鱼的时候常常被用到，可以解除疲劳，降低胆固醇
3、果醋的吃法：果醋以各种水果一起为主原料，酿制而成的一种饮品，可以直接喝，也能作为一种调料，果醋的营养丰富，不会因为发酵后担心水果的养分消失
4、陈醋的吃法：陈醋常常是在吃饺子或是面食的时候被作为一种调剂品，陈醋的颜色深，比其他的醋的酸度也要高一点，可以促消化、解油腻
醋怎么做好吃
糖醋鱼
1：食材：鱼、醋、葱姜蒜、白糖、面粉、番茄酱、料酒、淀粉、红椒
2：做法：将鱼洗净，按段切开，但不分离，葱姜蒜切丝，红椒切丝，用料酒和盐将鱼腌制十分钟左右，醋、白糖、酱油、淀粉加水一起搅拌至浓稠，将腌制好的鱼裹上干淀粉和面粉，锅中加入大量的油，加热，浇在鱼身上，再将鱼至于锅中煎炸至两面金黄，鱼肉熟透后捞出，将葱姜蒜至于锅中翻炒出香味，加调好的汁液，烧至汤汁浓稠浇与鱼身上即可食用。
吃醋的注意事项
1、骨折或是骨骼康复期不宜食醋
骨折或是骨骼恢复期食用钙会导致骨骼软化、脱钙的情况出现，会加剧疼痛，骨折不易痊愈。
2、过敏低血压的人不宜食用
食醋后出现哮喘、皮肤瘙痒、水肿等症状出现的都属于过敏现象，要及时处理，且不宜食用醋，低血压的患者食用醋后会有头晕，全身乏力的症状出现，所以不建议食用
3、服用某些药物的人不宜食用
黄安素、庆大**、卡那**、红**等药物的不建议食用，醋能够改变人体内的酸碱平衡度，降低药效，是药效无**常发挥
4、服用“解表发汗”的中药不建议食用
醋能收缩人体的毛孔，改变机体的酸碱平衡，而带有发汗药性的药物与醋相结合后，会导致发汗性药物的药效受到感染
5、胃溃疡胃酸的人不宜食用
醋中含有的有机酸，会使胃酸增加，使胃肠粘膜的破坏更加严重，导致胃溃疡症状更重，所以不建议食用
6、空腹不宜喝醋
醋可促进胃酸的分泌，伤害肠胃，所以空腹不宜喝醋，*好是饭后一小时左右喝，可以促进消化
醋哪些人不能吃
1、过敏低血压的人不宜食用，食醋后出现哮喘、皮肤瘙痒、水肿等症状出现的都属于过敏现象，要及时处理，且不宜食用醋，低血压的患者食用醋后会有头晕，全身乏力的症状出现，所以不建议食用
2、服用某些药物的人不宜食用，黄安素、庆大**、卡那**、红**等药物的不建议食用，醋能够改变人体内的酸碱平衡度，降低药效，是药效无**常发挥
3、服用“解表发汗”的中药不建议食用，黄安素、庆大**、卡那**、红**等药物的不建议食用，醋能够改变人体内的酸碱平衡度，降低药效，是药效无**常发挥
4、服用“解表发汗”的中药不建议食用，醋能收缩人体的毛孔，改变机体的酸碱平衡，而带有发汗药性的药物与醋相结合后，会导致发汗性药物的药效受到感染
5、胃溃疡胃酸的人不宜食用，醋中含有的有机酸，会使胃酸增加，使胃肠粘膜的破坏更加严重，导致胃溃疡症状更重，所以不建议食用
醋不能和什么一起吃
1、猪骨头：破坏人体对营养物质的吸收
2、菜心：破坏营养物质
3、莼菜：降低营养物质
4、小米：降低营养物质
5、芹菜：对牙齿不利
6、四季豆：破坏营养物质
7、羊肉：羊肉性温，大补，可益气补血，**性较重，蛋白质、糖、**的含量较多，**化瘀，应多与寒性物质一起搭配
醋能降血压吗
醋不可以降血压，醋可以改善人体的动脉硬化，动脉硬化会导致人体患上高血压、糖尿病，醋可以软化血管，预防高血压，但是降低血压并没有太大的功效，建议还是服用正常的降压药，而且胃酸多的人食用过量的醋，会使肠胃的情况也变得糟糕。
醋能治皮肤病吗
醋可以治皮肤病，醋针对于真菌感染性皮肤病有一定的**作用，醋中含有的**可以**真菌的繁殖，从而达到**的效用，也可以将醋与不同的药材或是食材一起搭配也可以有良好的去除皮肤病的药效，比如说，鸡蛋与米醋、白醋泡苦参、白醋炖猪皮、白醋泡白术都可以抹在皮肤有问题的地方，达到**的效果。
醋能软化血管吗
醋可以软化血管，醋可以降低胆固醇的含量，醋中含有的皂素对清理肠壁上的脂肪有益，起到软化血管的效果，但并不建议长期这样做，肠胃不好的人更是不宜采用这样软化血管的方法，而且食用的醋也不是普通的醋，而是一种高质量的好醋，所以建议还是正常服药。
醋作为厨房中的一种食材，起到的作用却是和一些药材差不多，而且醋作为一种调料品，可以解腻去腥，是食材本身的口感更佳，醋对于人体本身的帮助也很大，可以美容养颜，促进食欲等功效，所以醋的功效还是很大的。
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