一是高度重视，认真部署。莘县局党组高度重视，及时召开了全体人员会议，下发《关于进一步加强餐饮服务单位食用油和餐厨废弃油脂监管工作的通知》，要求各单位结合教育实践活动，按照省级卫生县城复审要求，对监管辖区内餐饮单位食用油的采购，餐厨废弃油的处置情况进行全面检查。
二是明确重点，严格检查。以乡镇驻地、农村及城乡结合部为重点区域，以学校食堂、企事业单位和工地食堂等集体食堂、小餐馆、火锅店等为重点单位，以食用油的进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况为重点内容，监督指导餐饮服务单位严格遵守《食品安全法》，严格执行餐饮服务食品安全操作规范。
三是严肃处理违法行为。凡发现使用来源不明票证不全，劣质过期食用油和"地沟油"加工食品以及重复使用餐厨废弃油脂行为的要依法严肃处理，涉嫌犯罪的要及时依法移送司法机关，追究刑事责任。
通过开展专项整治活动，餐饮服务单位索证索票和采购记录制度得到进一步落实落实，餐厨废弃油脂处置进一步得到规范。
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