对于鹿角菜和石花菜这种食物来说，实际上并不是相同的，而且这两种藻类食物的区别也是比较大的，首先鹿角菜是杉藻科植物，藻体紫红色，多分枝，呈扇形，因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤，也是卡拉胶的制作原料，对人体有一定的益处。而对于石花菜来说，这是海菜植物科，是红藻的一种，通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，所以可以发现它们本身就是有很大区别的。
同时这两种食物吃起来的营养价值区别也是非常大的，首先在鹿角菜中含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的*好来源，具有吸水性，能够刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用，而在石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻**类物质具有降压作用，所含的淀粉类的**脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的**作用，可以发现这两种藻类食物都是非常健康的，不过也是会存在一定营养价值区别的。
上面给大家介绍了鹿角菜和石花菜的一些情况，可以发现这两种藻类食物的区别还是比较大的，可以发现这两种藻类食物虽然比较相似，但是实际上它们的区别还是比较大的，所以我们在平时就应该去多吃这些食物，对我们健康很有好处。
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