鸭油的营养价值
鸭油就是鸭身上白色固体的脂肪，其胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。
鸭油的功效与作用
鸭油具有调理肠胃、提高免疫力、滋阴补阴的作用。
补充营养
鸭油含有较低的胆固醇，营养含量丰富，适合久病体虚的人食用。
鸭油的做法大全
1、鸭油面线
材料：
面线1束、鸭油适量、油葱酥1汤匙、香菜少许
做法：
(1)先将买来的面线过水洗掉多余的盐份。
(2)烧滚一锅水，将面线煮熟捞起。
(3)准备一个盘子，放入鸭油、油葱酥及面线拌匀;
(4)撒上葱花或者香菜点缀，完成。
2、鸭油千层饼
材料：
面粉200克、鸭油25克、温水105克、精盐1克、小葱1根
做法：
(1)面粉加温水拌成雪花状，和光滑，蒙上保鲜膜，静置30分钟以上;
(2)将醒好的面团擀成大片，抺上一层鸭油，撒上小葱和盐，折叠成宽条，每折叠一层轻轻地按压出空气;
(3)再三折，同样轻轻地按压出空气，轻轻擀开;
(4)电饼档上下刷一层薄油，将饼坯放入饼铛，并盖上盖，大约7分钟就好了，中间要翻面。
3、鸭油烧饼
材料：
水油皮160g、水85g、鸭油100g、五香粉适量、盐适量、油酥120g
做法：
(1)将水油皮和油酥分别和好后冰箱醒15-30分钟;
(2)平均各分14个小剂，水油皮包裹油酥;
(3)擀成细长条，卷起，如此两次，注意期间冷藏松弛;
(4)*后擀成长方条，三折，包馅收口，擀成椭圆扁饼;
(5)刷蛋液，沾芝麻，入预热350F的烤箱，30分钟。
鸭油和鸡油猪油的区别
鸭油、鸡油、猪油都属于动物性油脂，相比较植物油而言，吸收率较低，而且脂肪含量要高一些，而鸡油具有独特的香气，其凝固点叫鸭油、猪油低一些，色泽也更好一些。
鸭油的食用方法
一般用来做烧饼。
鸭油的副作用
鸭油一次不宜食用过多，尤其是减肥的人士。
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