榆钱的营养价值
榆钱其实是榆树的种子，它的外表就像钱币一样，是圆形的。所以它也就被命名为榆钱，与余钱同命。从而便有这种说法，吃榆钱，那么就会余钱。一般我们在春天的时候，会将榆钱采摘下来，味道是非常美味的。榆钱中富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙等等的营养元素。
榆钱的功效与作用
1、健胃：榆钱果实中的烟酸、抗坏血酸等这些酸性物质。可以改善肠胃功能，对于那些食欲不振的人来说，适量的食用榆钱，可以促进食物的消化，从而达到饥饿感。
2、安神：榆钱中的水分、烟酸等等物质，对于神经系统来说，有极大的帮助，可以很好的帮助我们缓解失眠，从而缓解失眠，**神经衰弱。
3、杀虫消肿：榆钱中的烟酸、种子油具备了清热**的功效，这些物质可以很好的将体内的寄生虫消灭掉，那么就会利尿消肿。
4、**化痰：榆钱可以缓解咳嗽的症状，滋润着肺部。
榆钱的吃法
榆钱儿饭
1、我们首先将新鲜榆钱儿的杆摘除掉，随后还要将它放入清水中仔细的清洗，再将它多余的水分沥干。
2、等榆钱沥干之后，我们就需要加入适量的面粉、玉米面，将它搅拌下。
3、随后还要加入适量的食盐，继续搅拌均匀。
4、这时将锅中放入适量的清水，大火煮开，随后将榆钱倒在笼布上。
5、这时盖上锅盖，用大火继续蒸，等待8分钟就可以了。
6、还要进行调制酱汁，将大蒜、盐、醋、酱油、盐、味精、辣椒等等的调料搅拌在一起，吃的时候将酱汁泼在榆钱上就也了。
榆钱鸡蛋饼
1、首先将榆钱的尾部尽数去除掉，随后放入盐水中进行浸泡。
2、再准备香葱，将鸡蛋打散。
3、随后取适量的面粉，加入鸡蛋、清水搅拌均匀。
4、接着加入榆钱、香葱、植物油、食盐继续搅拌成面糊。
5、这时热平底锅，随后倒入适量的面糊，左右摇晃着。将两面都煎至金黄就可以吃了。
榆钱很少有人去吃，其实它的味道是非常好的，而且它的营养价值是非常高的，对于我们的肠胃有极大的帮助，从而促进我们的食欲。
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