首先我们可以从超市中买回来一些新鲜的金针菜将它清洗干净，然后往锅中倒入适量的温水把金针菜再倒进去，等水煮沸之后再稍微煮一段时间，将金针菜捞出来，再放入冰水中过一遍，然后再让他捞出来把其中多余的水分沥干，凉拌金针菜中*重要的一个步骤就是调味汁的制作，准备一个干净的小碗，再准备一些葱姜蒜将它清洗干净之后剁碎，然后再倒入小碗中，我们在往小碗里面倒入一些酱油，食用盐，还有一些生抽，芝麻油和辣椒油，这样调位置就做好了，然后将调味汁均匀的浇在金针菜上面。
凉拌金针菜在夏天适当的吃一些非常美味，因为金针菜在夏季大量上市之后，它还具有清热**，利尿消肿的功效，我们在夏天就可以做一道凉拌金针菜作为特色小吃，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，而且金针菜还具有非常多的营养保健功效，它其中所富含的营养价值是非常高的，比如说有维生素，优质蛋白，还有矿质元素等，我们在家中适当的吃一些凉拌金针菜，对于老年人和对于青少年时期的儿童都是非常有帮助的，老少皆宜。
以上就是小编为大家介绍凉拌金针菜的做法，凉拌金针菜相比较于其他的金针菜做法来说还是非常简单的，并且作为金针菜大量上市的季节，在夏季我们就可以适当的吃一些。
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