拉面怎么和面
我们在和面，做拉面的时候一定要记注意水的温度，因为在冬天的时候我们要用温水，其他季节我们可以用凉水，因为面团的温度是非常容易受我们外界环境温度的影响的，而且我们通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右，因为这时候的面粉中的蛋白质是非常容易吸水的。这时候面筋的生成率也*高，质量*好，也就是它的弹性*好。
我们在后面的时候还要放入适量的水和灰，因为这两者都能够提高我们面团中面筋的生成率，这样我们制作其拉面的时候才不会让面条中断。
拉面和面的正确配方
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
那我们将面揉好之后可以盖上进步，然后醒半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，*重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
吃拉面好吗
我们在吃饭饮食上讲究的是营养的均衡，如果我们经常吃拉面的话，就会导致营养产生不均衡的情况，而且会导致一些慢性病的产生，对于我们成年人来说每天面食的使用量大约是在半斤到8两之间，蔬菜每天要吃一斤左右，而且这些菜一定要注意荤素搭配，对于成年人来说，吃拉面是非常容易产生饱腹感的，它能够补充我们人体当中所缺失的一些微量元素，但是如果晚上吃的话，都会导致我们的身体发胖。这主要是因为晚上吃了拉面之后不好消化，而且我们的胃部经过一天的消化工作之后会非常疲劳，而且也会使营养吸收不够充分，所以我们要避免晚上吃拉面。
虽然北方人的主食是面食，但是我们也要避免长期吃面，因为长期吃面的话会非常多的健康隐患出现，因为面试当中主要的成分是大量的碳水化合物，这些碳水化合物摄入之后就会让我们的身体内产生比较多的脂肪，从而引起肥胖，而且有些面条当中的含量是比较高的，与维持我们身体当中的水盐平衡有关，如果我们吃的面食过多的话，也会导致水盐平衡失衡。
扩展资料：
市场上我们经常吃的拉面当中都会增加一种拉面机的东西，它主要是根据我们一些天然蓬灰成分利用的***碳酸钠等成分来调配出来的产品，属于一种复配添加剂，虽然它不属于国家禁止范围，是可以使用的添加剂，但是如果我们吃得太多的话，也会影响到我们的身体健康。
所幸我们现在的社会当中，拉面机的使用量是很少的，如果使用过量的话，就会导致我们所吃的面条产生过硬，颜色变差，口感变差的情况，所以，我们也不用担心伊拉面剂过量的问题，如果真的产生上述所有情况的话，那么消费者也不会使用了。
到目前为止，我们国家还没有关于拉面机的相应标准，所以我们的市场生活市场当中可能会存在一些非法的拉面机，有潜在的健康风险，所以我们为了自身的健康安全少吃拉面，如果想吃的话一定要自己制作。
拉面的和面方式，相信经过上文中我们的介绍，大家已经有一定的了解程度了，我们可以在家中自己尝试一下，毕竟外面的拉面不知道是否加了其他的原材料，可能会对我们的人体造成一定的危险性，我们自己制作的话相对干净卫生而且还安全，希望这篇文章能够帮助到大家。
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