首先，我们将买回来的鸡，把骨头去掉用刀剔出来，用剪刀会更方便一些，然后加入一些调料进行腌制，放冰箱中腌制半天左右的时间，然后将香茅中白色的部分取出来，用刀切成小段，把一些红辣椒也切成段状，然后用小锅把酱汁混合煮开之后，放入一些香茅草，这样稍微煮一会儿，让香茅草的香气和酱汁的香味混合在一起，然后锅用大火加热之后，我们把已经做好的鸡肉放进去，这时候不用倒入食用油，只用锅煎几分钟就好了。
然后等鸡肉的皮泛黄之后，再剪三到四分钟，等鸡肉两面都泛黄之后，并且呈现焦黄状，然后取出来，用刀切成适当的小块，然后再把切好的香茅草放入锅中，用慢火烘烤一下，炒出来香味儿之后倒入青辣椒，再倒入少许的食用油，然后将这两者爆香之后再放入鸡块，倒入一些酱汁，快速的均匀翻炒，然后就可以出锅食用了，这道菜也是有非常的营养价值，鸡肉使用起来特别的清爽，而且有股天然柠檬的香气。
经小编的介绍之后，大家可以发现香茅鸡做法也非常简单，而且非常美味，富含营养，香茅中富含的一些天然柠檬香气，可以将鸡肉中的腥味去掉，还可以使鸡肉吃起来特别的清爽。
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