香椿苗怎么吃
香椿苗拌豆腐
材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋
做法：
1、我们首先就是将香椿苗洗干净了，然后是沥干水分。
2、在锅里面加入水，烧开了，然后在水里面放入少许的盐，倒入洗干净的香椿苗，焯一下，然后就是捞出来。
3、将焯过水的香椿苗用清水过凉了，将浮沫撇去。
4、将香椿苗放在碗里面，加入香油、少许盐、少量的生抽和醋搅拌均匀了。
5、我们将内脂豆腐从盒子里面取出来，直接就是放入到盘里面，在上面撒上一些香椿末就是可以了。
香椿苗拌鸡丝
材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，麻酱，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、首先就是将香椿苗、菠菜都是洗干净了，然后是放在沸水里面焯一下，沥干水分，将熟的鸡胸脯肉撕成细丝，让后就是蓬松的放在盆里面，上面撒上一些香椿苗和菠菜段。
2、我们将麻酱用50克冷水调开了，然后就是加入白糖，香醋，麻油，酱油、精盐，搅拌均匀了，然后就是浇在香椿苗鸡丝上就是制作完成了。
五彩桃仁香椿苗
材料：香椿苗、核桃仁、紫甘蓝、红辣椒、盐、大蒜、醋、芝麻油
做法：
1、我们将香椿苗洗干净了，然后就是控干水分，将紫甘蓝洗干净了切成丝。
2、将核桃仁洗干净了，然后就是用开水煮五分钟，捞出来，浸泡十分钟，用牙签牙签将上面的薄皮去掉。
3、将大蒜剁碎了，然后是加入盐、味精、芝麻油，调成汁。
4、然后用一半量的蒜醋汁将紫甘蓝搅拌好。
5、把紫甘蓝丝在盘子里面圈成一个圈。
6、然后就是将剩下的蒜醋汁搅拌均匀了，将香椿苗和和核桃仁搅拌均匀了。
7、然后就是将上面做好的装盘，再撒上红辣椒就是制作完成了。
香椿苗炒鸡蛋
材料：香椿苗、鸡蛋、油、盐
做法：
1、我们首先就是将鸡蛋打入到碗里面，然后就是加入适量的盐，进行充分的搅拌，搅拌均匀，成蛋液。
2、将香椿苗洗干净了，将水分沥干，备用。
3、在砂锅里面倒入适量的油，将油倒入之后搅拌好蛋液，用铲子慢慢的划开了，然后快速的翻炒，等到蛋炒好之后就是盛出来备用。
4、然后就是另起锅，将油烧热，倒入香椿苗快速的进行翻炒。
5、等到香椿苗快要炒熟的时候，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，翻炒几下就是可以起锅了。
炸香椿苗
材料：鸡蛋、面粉、香椿苗、盐、油
做法：
1、我们先将香椿苗洗干净了，将水分沥干。
2、在香椿苗上面撒上适量的盐，腌制一会，备用。
3、然后就是在腌制好的香椿的表面撒上一层干的面粉，然后轻微的搅动几下，让香椿的表面都是均匀的沾上面粉。
4、打入一个或两个鸡蛋，然后是将香椿动几下，使得香椿苗的表面裹上一层蛋液。
5、在锅里面倒入少量的油，等到油烧到八成熟的时候，放入一些香椿苗，炸到变色。
6、接着就是继续炸一会，等到香椿 变得酥脆之后就是可以出锅了。
孕妇能吃香椿苗吗
香椿苗里面是含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质，而且也是含有优质蛋白质，因为香椿苗是性寒的，所以是有很好的清热**、健胃理气的的作用，从这个方面来说孕妇是可以食用香椿苗的。但是对于早期来说，尽可能是要少吃一些寒凉的食物，否则就是会导致流产，中晚期之后就不需要担心香椿苗了。
香椿苗的功效与作用
我们食用香椿苗是有很好的清热**和健脾胃的作用，而且香椿苗是有比较独特的香气，能够很好的醒脾、开胃。而且香椿苗有**糖尿病的的作用，香椿苗是有抗氧化的作用，能够很好的祛风除湿、利尿**的功效。
上面为大家介绍了几种香椿苗非常不错的做法和吃法了，香椿苗是可以凉拌食用，也是可以炒着食用，而且有很好的清热**的作用，能够帮助开胃，对于糖尿病人群来说食用这种野菜能够很好的缓解和**病情，但孕妇在生活中食用的时候是要注意适量了。
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