利：
这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。
鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水;中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软.轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。所以说这样的吃法还是有一定的好处的，不仅可以有帮助肠胃吸收和利用的作用，而且还可以保护鸡蛋的营养不被流失，对身体健康有好处，而且还可以有镇静安神的作用，营养价值是很高的，适合有失眠焦虑的人群食用。
弊：
早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋*好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。这样的食用方法很容易出现细菌的滋生，食用以后对身体健康有一定的影响，加热时间过短，细菌杀不死，对健康不利，大家还是要煮熟以后再吃比较健康。
关于开水鸡蛋加白糖冲泡到底是利还是弊，这个问题，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家了解了吗，开水鸡蛋和白糖的吃法是有减少肠胃负担的作用，但是也在一定的程度上影响了健康，大家还要谨慎。
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