醋溜白菜的做法
用料：白菜1棵、香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克、洋葱
做法：
⑴将准备好的白菜清洗干净，然后将白菜邦子和白菜叶子分开备用;
⑵将白菜邦子用刀斜着切成小块备用;
⑶将辣椒清洗干净，洋葱外皮去掉，然后切成丝备用;
⑷热锅冷油，等油温后，将切好的辣椒丝和洋葱丝放入锅内翻炒，等炒出香味就将切好的白菜邦子放入锅内继续翻炒;
⑸等翻炒三分钟后将切好的白菜叶子放入锅内再一起翻炒，翻炒一分钟左右，就加入醋，鸡精，盐，耗油进行调味，继续大火翻炒;
⑹大火爆炒之后，就倒入勾好的适量的水淀粉进行*后的出锅工作就好了。
醋溜白菜的营养价值
醋溜白菜中含有丰富的粗纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰和许多微量元素，所以白菜对人体有很多好处，它可以促进肠胃蠕动、加快消化，可以美容养颜，可以****，可以降低乳腺癌的发病几率，可以减少脸部粉刺的生长等等，而且醋溜白菜的热量特别低，所以也可以起到减肥的作用和功效，所以说大白菜也是我们日常生活中所见的比较平价有营养的一种蔬菜，那么它经过加工后的营养价值也不会有很大的损失。
醋溜白菜的适用人群
醋溜白菜一般适合所有人食用，但是也由于醋溜白菜是属于凉性的菜品，所以一般胃寒的人群、容易腹痛腹泻的人群和有寒疾的人群不要食用，而且也根据白菜的属性，一般白菜特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者、咽喉发炎、腹胀以及女性食用，可以缓解和预防病情，也可以对女性的皮肤起到很好的保护作用。
醋溜白菜用什么醋
在做醋溜白菜的时候一般也没特别的要求要放什么醋，一般如果大家做的话就会直接选择家里的食用醋，也就是香醋，因为白菜本身颜色就比较淡，所以一般为了让菜品看起来更有颜色，我们都会用家用的食醋。但是家用的食醋没有白醋的味道鲜香，有些地区的人还是习惯于放白醋，这样可以提高醋溜白菜的香味，所以说做醋溜白菜要根据自己的爱好和习惯放，没有特别规定要用什么，只要符合自己的口味就行。
醋溜白菜减肥吗
醋溜白菜的热量不是很高，基本每一百克的醋溜白菜里面含有的热量大概是七十五大卡，是可以辅助减肥的，大家在减肥的期间可以适量的当做辅助菜品来帮助减肥。但是有些人也认为白菜里面含有的微量元素过多，不利于减肥，这也是存在争议的，不过一般都会觉得白菜有利于减肥，但是不会直接拿白菜进行减肥的，因为在减肥期间也要合理健康的饮食，加之适量的运动，才可以达到不反弹的效果，所以大家可以拿白菜配点主食，只要饮食规律，一直坚持就会有很好的效果的。
孕妇可以吃醋溜白菜吗
孕妇是可以吃醋溜白菜的，但是还是要注意适量少吃，因为白菜是偏寒性的食物，对孕妇的子宫发育不太好，但是孕期由于个人体质的不同，对任何食物的反应都不同，特别是在孕初期的时候，体质较弱的就要在饮食方面特别注意了，不然会引起各种身体不适，对胎儿和孕妇都会造成一定的伤害，而且对生活也会引起各种不方便，所以要注意哦，孕期也一定要注意饮食规律，营养搭配，保证胎儿和孕妇的各种指标都正常。
醋溜白菜的菜系
醋溜白菜是属于鲁菜系的，是山东地方的特色菜，它主要是以白菜里面的白菜芯和干红辣椒作为原料进行烹饪的，然后会以食醋作为主要的调味料，味道酸酸甜甜的，也可以当做一道开胃菜食用，而且白菜里面含有的营养价值挺高的，对人体也有很多好处，适合所有人群食用的，做法简单，而且烹饪时间较短，但是需要注意的是做的时候要将白菜邦子和白菜叶子分开炒，这样才能让白菜叶子的味道更好，是很适合家做的一道菜品。
那么对于醋溜白菜的所有介绍我们就到这为止了，可能没有很详细，但是大概的大家还是可以详细了解的，也因为白菜在我们日常生活中很常见的，所以大家对它也不是很陌生，而且白菜有很多做法，但醋溜是很受欢迎的，因为色香味俱全，看起来比较有食欲，吃起来的味道也是极好的，所以大家在家中的时候也可以自己尝试着做，为自己的餐桌增添一道更美味的菜品。
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