材料：里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米100ml ，花椒，鸡粉，干淀粉，番茄酱，辣椒粉适量。
做法：猪板油切成小粒备用，里脊肉切成薄片，放入适量辣椒粉和鸡粉，倒入适量的生抽，腌制15分钟，撒上适量干淀粉，于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧，在虾仁和猪板油上抹上蛋清，锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色，花椒粒炸出香味，加入猪油，烧至油温7成热后，放入肉片炸制，另一锅中放入100ml糯米酒，加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状，取生菜叶洗净后垫底装盘，将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。
功效：里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥，而且里脊肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，还富含铁。虾仁富含营养物质，凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。里脊肉加上虾仁做成这道芙蓉肉具有气血双补，补虚养身的作用，可以**营养不良，适合经常生病，体质虚弱的人群进补。
虽然说芙蓉肉的做法的确是很麻烦，但是它的养生功效是一级的棒的，我们可以选择在周六周日的，或者平日里面比较空闲的时候做做这道芙蓉肉的，品尝不同地域的风味的同时，还能吸收到这么好养生功效，而且自己又学会了一道好吃有营养新菜的做法，以后都可以经常做给家里人吃吃哦！
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