蒲公英又名黄花地丁，遍地野生，取之甚便。它是菊科多年生草本植物蒲公英的干燥全草，性寒，味苦、甘，入肝、胃经，具清热**、消痈散结的功效，在中草药里属清热**类药物。蒲公英可以有清热的作用，还可以有****的作用，而且食用的方法也是有很多的哦。
那么蒲公英能吃吗?蒲公英既可以作为药用，也可以作为一种食材，供人们享用。下面推荐七种蒲公英的吃法：
1、凉拌蒲公英：将蒲公英下水焯过苦味后，切碎，用蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌匀，清香怡人，脆爽细嫩，清爽祛火。
2、炒、煮蒲公英：选取蒲公英的嫩叶或花茎后即可炒食或煮食;加肉、鸡蛋、海鲜同炒，勾上淀粉，味道更佳。
3、蒲公英肉馅饺子或馄饨：将蒲公英嫩茎叶焯水，剁碎，加佐料、肉糜调成馅，可以包饺子或馄饨，就和做荠菜肉饺子、韭菜肉饺子一样的程序。
4、蒲公英绿豆汤：洗净的蒲公英放到汤锅中，加适量水煎煮，取汤汁加入绿豆，煮至熟烂，放点白糖拌匀即成。具有清热**、利尿消肿的功效。
关于蒲公英的一些食用方法，大家都知道了吧，可以凉拌食用，可以促进食欲，还可以助消化，也可以炒着吃，或者是煮汤啊做馅等等，都是不错的选择，还可以有提高免疫力的作用，清热**的同时也可以有利尿消肿的作用和效果。
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