佛山市海天调味食品股份有限公司（公司简称：海天味业，股票代码：603288）今年2月在上交所主板挂牌交易。作为调味食品板块的明星股，海天味业首日交易涨势强劲，收盘以超过500亿的整体市值，创造了中国传统调味产业的新奇迹，更是超过苏宁云商(行情,问诊)、华泰证券(行情,问诊)、青岛海尔(行情,问诊)等多家行业巨头，排在A股公司总市值前100位之列。 虽然调味行业是典型的传统行业，但是海天味业却保持着强劲的发展力，ROE近5年一直维持25%以上。2014年一季度，公司毛利率达41%，创历史新高，创造了佛山民营企业发展史上“小产品作出大市场”的奇迹。
海天味业：传统企业不传统，转型升级再创辉煌 海天味业发源于清代中叶乾隆年间的佛山古酱园，至今已有300年历史，是商务部首批公布的“中华老字号”企业。现拥有酱油、蚝油、酱料、醋、鸡精、味精、调味汁等7大品类，各类产品合计200余个规格品种。多个品类或单品在市场上深受欢迎，其中酱油、蚝油销量稳居行业之首，规模上远远超过同行。
传统企业要发展，解放思想是关键 中国是一个传统产业众多的国家，人们也见证了太多传统产业的衰退、没落甚至消失。很多人认为，传统产业就是门槛低、技术落后、小打小闹甚至注定要被淘汰，海天却能在“再传统也传统不过酱油”的调味行业基业长青，小产品创造出大市场，无疑是彻底改变了人们对这一产业的看法。 海天1955年设厂以来，几十年如一日专注于调味品领域，从来未曾离开。海天味业董事长庞康对此深有感触，从改革开放之初至今30多年，很多企业经受不住房地产、股票、期货等行业高利润的诱惑，海天的成功在于坚持扬长避短走了自己的路。“传统产业要发展，解放思想是关键。” 传统产业可以做大规模而且必须做大规模。只有具备产业规模，大批量生产，才能实现生产设备的现代化，提高生产效率和经济效益。特别是在市场竞争日益激烈的环境下，产业规模更是企业竞争实力的体现。 从2000年以来得10余年间，海天持续投入超过30亿元的资金进行技术改造，扩大生产规模，企业的整体实力和竞争力大大增强。至今海天已拥有全球调味品行业最大的全不锈钢的连续蒸煮、圆盘制曲全自动化酱油生产线，配备了20多条具有国际先进水平的自动化包装线，每小时最快可灌装4.8万瓶调味品。
信息化建设，让企业驶入发展快车道 在企业信息化方面，海天味业投入3000多万元搭建起ERP平台，支持采购、生产、研发、质检、物流、销售、财务的高效运作，提升了内部管理，企业资源配置得到了有效利用。 2012年，海天建成可储存近30万箱产品，用信息技术控制与生产线对接的自动进出仓立体仓库。运转快速准确的立体仓库投入使用后，每日的总发货量达10000吨，最高日发运量可达到12000吨，比原来最高日发货量4000吨提高了近3倍。为适应生产、销售的需要，提高土地的利用率，未来几年海天还将建成2个容量更大的立体仓库。 在董事长庞康看来，如果没有多年来对主业的持续投入，就没有海天现在的变化和发展，也不可能实现海天未来的可持续发展。有业内专业人士就认为，以传统企业的固有眼光来看待海天已经过时。因为海天从来就未曾局限于传统产业的窠臼而裹足不前，而是持续通过各方面的改革、创新，特别是利用现代科研技术，成功实施产业的优化升级，获得持续、平稳、高效的发展，连续10余年录得超过18%的年复合增长率，走出一条中国传统产业做大做强的“海天之路”， 发展成为全球最大的调味品生产和营销企业。
科技护航调味品，才能做大做强 凡是到过海天的人，无一不为海天的现代化厂房和高效紧凑的流水线作业而惊叹。一眼望不到尽头的玻璃晒池在阳光下闪耀着光泽；一条条生产线上，机械运转得飞快，以每小时48000瓶的速度，灌装各类美味的酱油、蚝油和酱汁；厂区内，一辆辆集装箱大卡车正在紧张装货，它们即将发往全国各地……这是每天都在海天上演的劳动进行曲。传统调味产业的阳光韵味和现代企业的规模化大生产如此美妙的融合在一起。 董事长庞康坦言，以前海天和众多的传统食品企业一样，规模小、设备简陋、制约了海天的发展。在市场环境不断变化发展中，海天意识到：只有加快技术进步，用科技力量改造传统企业，才能变劣势为优势，在市场竞争中做大做强。 因此，海天持续的资金投入不仅仅是为了扩大生产规模，而是更加注重先进技术和先进设备的引进，更加重视技术、研发的投入。海天先后建立起国际先进水平的“酿造工程技术研发中心”和“产品检验中心”，国家级的博士后科研工作站，并拥有行业认可项目最多最完善的国家认可实验室，引进了一批具有国际先进水平的检验和试验仪器设备，检验结果获多个国家认可机构的承认，处于业内领先地位。
注重人才培养，加快产品创新 海天味业目前拥有大专以上各类专业技术人员1300多人，占员工总人数近40%，博士后、外聘专家顾问、科技特派员、中高级工程师数十名，研究人员中本科以上人员超80%，硕士以上学历占12%以上，这在传统的食品行业，特别是调味品行业并不多见。 合理的研发人才结构，多年持续的技术投入，有力促进了海天的技术创新和产品创新。在海天，超滤技术、生物工程技术、博士后科研平台开发的快速检验技术等广泛应用于生产，促进了产品质量的提高和经济效益的上升。单就酱油品类，海天就发展出生抽、老抽、特色酱油、健康酱油等40多个品种；而整个海天调味产品已涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精等7大品类共200余个规格品种，全系列“一站式”美味解决方案，在同行业处于领先地位。 庞康董事长特别强调，传统产品并非一成不变，通过不断创新才能保持产品的活力和竞争力。海天金标生抽、草菇老抽能够保持30年的持续增长，年销售额都超过10亿元，并且至今仍然每年保持近20%的增长，这正是海天产品创新、技术创新和市场创新的结果。海天每年都有新产品推出，形成了丰富的产品群，新产品经过几年的成功推广又成为海天的核心产品。如具有自主技术的原创产品黄豆酱，经过多年的高速发展已经成为海天业务的核心产品，去年实现销售超过了10亿元。 作为民营企业的海天，已成为实践佛山产业发展战略的一个样本。在历届市、区党委和政府的支持和指导下，海天始终坚持主业不动摇，历经了多次改革、改制和升级改造，克服了一个又一个困难，成功地从一个珠三角的企业做到了产品销往全球的最大调味品企业，从一个地方区域品牌做到了全国知名品牌和调味品的领导品牌。
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