桂花可以做桂花糖、炒年糕、桂花糯米粥、桂花藕片。桂花酥、芝麻桂花凉糕、桂花茶等。
桂花的具体做法桂花糖原料：
桂花、白糖（或蜂蜜）。
做法：
1、桂花摘下后清水稍漂洗一下。
2、沸水放入桂花煮一两分钟，据说可去苦味。
3、捞出沥干，一层白糖一层桂花，装入玻璃瓶密封，放入阴凉处储藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先铺底，倒入蜂蜜即可。做甜品时放入一点，别有风味。
糯米桂花藕主料：莲藕800克,糯米200克
辅料：荷叶20克
调料：白砂糖100克,糖桂花40克
1、糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时。
2、藕洗干净，按节断开。
3、切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢。
4、锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开。
5、覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火。
6、取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中。
7、锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火。
8、熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷。
9、糖汁浇在糯米上即成。
桂花的选购技巧想要更好的避免桂花泡水喝的禁忌出现，那么就应该学会如何挑选桂花，这样才可以避免服用了不好的桂花危害健康。一般购买桂花的时候我们应该放入鼻子下问一问，若是有异味、发霉或者是变质的情况就不适合服用了。除此之外，桂花的花冠**到基乳的时候颜色就发生改变了，一般都是橙色、**或者是乳白色，生活中要学会区分。
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