原料：
黄豆芽、豆腐各250克，雪里红100克，食用油15毫升，味精、盐、葱花各适量。
做法：
1、将雪里红洗净，放入锅中焯水，捞出过凉水，切段;
2、黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成丁;
3、油锅烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量水，用大火烧开;
4、放入雪里红、豆腐，改小火炖10分钟;
5、加入盐、味精，小火炖煮，撒上葱花即可。
雪里红炖豆腐怎么做好吃1.雪里红是腌制的，提前泡了大概有4个小时左右，这道菜不用放盐，雪里红本身有咸味。
2.先用大火煮开，再转小火炖。
雪里红炖豆腐好吃吗雪里红炖豆腐是由雪里红和豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。冬天到了，吃炖菜的季节，热乎乎滴。过去北方一到冬天就没什么新鲜蔬菜了，只能吃一些白菜土豆之类的。勤劳的家庭主妇为了调剂冬天的餐桌从秋天就开始腌各种咸菜。雪里蕻炖豆腐这个菜就是这么应运而生的。好像很多菜天生就应该配对，雪里蕻炖了豆腐后能产生一种特殊的香味，豆腐也更加的软嫩香甜，互为主角，互为配角，互为提升。
雪里红炖豆腐的好处1、提神醒脑，适当的吃一些雪里红也可以让大脑变得更加清醒，它里面含有非常丰富的抗坏血酸，能够让身体氧化还原的活动变得更好，也可以让大脑的含氧量变得更多，这样疲劳的感觉就能得到缓解，又可以达到提神醒脑的作用。
2、预防多种疾病，雪里红里面不仅含有非常丰富的营养物质，还能起到很好的保健效果，可以进入肾经，胃经以及肝经，可以让食欲变得更好，还可以解除**消肿，平时出现便秘或者咳嗽痰多问题，就可以用雪里红进行辅助**，也可以预防这些疾病出现。
3、减肥作用，雪里红是一种非常健康的绿色蔬菜，能够把身体里面的废物有效排出，能够净化身体，也可以让身体里面的**以及废弃物有效的清除，能够补充身体所需要的矿物质以及维他命，让肠胃蠕动速度变得更快，让消化吸收功能变得更好，这样减肥瘦身的效果就能够更好，还可以达到抵抗衰老的作用。
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