主料
银鱼干200克
调料
食盐1茶匙，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2汤匙
做法
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。
小银鱼干的吃法二、苦瓜炒银鱼干材料
银鱼干，苦瓜，盐，油
做法
1、银鱼干洗净晾干水份。
2、苦瓜洗净去囊切片，用盐腌一下。
3、银鱼干用油泡过盛起。
4、再起镬放苦瓜炒熟，放盐调味，*后混入银鱼干便成。
小银鱼干的吃法三、甜辣酱韩辣酱银鱼干材料
银鱼干，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1.把银鱼干用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1.银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。
2.甜辣酱和韩酱已咸的，可斟酎口味，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
小银鱼干的吃法四、干煸香辣银鱼干材料
银鱼干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法
1.将银鱼干漂洗干净备用；
2.干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
4.倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，既可关火上盘。
银鱼干的作用银鱼干有**各种疾病的作用，比如：可以润肺**、善补脾胃、宜肺、利水的作用；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等等，而且适应的人群是一些体制比较差的人，或者是脾胃不舒服的人。其实很多人都可以使用，甚至是消化不良的人吃了也能够助消化。小银鱼干怎么吃？以上内容就是小银鱼干的吃法。小银鱼干不仅味道鲜美，而且小银鱼干的营养价值也是极其的丰富，所以现实中有很多人都是非常喜欢吃小银鱼干的。
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