主料
猪排骨：500g
辅料
油：适量、大蒜：适量、生抽：适量、叉烧酱：适量、冰糖：35g
做法
1.排骨处理干净，生抽腌制20分钟。
2.叉烧酱料：甜面酱一匙，番茄酱一匙，蜂蜜二匙，高度白酒二匙，蚝油二匙，水适量。
3.锅里倒油，七分热，下排骨炸（提前控干一下）。
4.金**捞出。
5.锅里留少许底油，下蒜末煸香，下入叉烧酱料。
6.下排骨，水，冰糖，大火烧开，小火炖，大火收汁。
7.装盘。
小贴士
1.可以买现成的叉烧酱，也可以自己调制，我用的是自己调制的。
2.冰糖用量根据排骨多少灵活掌握。
叉烧酱的用法二、叉烧酱豆腐主料
油豆腐：250克
调料
生抽、柱侯酱、麦芽糖、白糖
做法
1.油豆腐250克。
2.柱侯酱，蕃茄酱，麦芽糖，蒜蓉，生抽，白糖。
3.将所有的酱料拌在一起，加少量水，用慢火熬，开后放入豆腐翻炒均匀即可。
叉烧酱的用法三、叉烧肉用料
梅花肉：600克、叉烧酱：3大勺、葱白：15克、姜：1克、蒜：3克、白酒1大勺、蜂蜜：适量
做法
1.将肉洗净，切分成粗条叉。
2.将肉条放入容器中，放入叉烧酱。
3.放入葱白。
4.蒜用刀背拍扁，姜切片。
5.将姜和蒜放入，放入白酒。
6.放入1大勺蜂蜜。
7.用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右叉烧肉的做法步骤7
8.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时叉烧肉的做法步骤8
9.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状。
10.将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。
11.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。
12.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。
小贴士
1、在腌肉时用手给肉做做**，可以使其吸收酱汁更快。
2、葱、姜、蒜味道太重，不要放置时间过长，捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时，比较入味和上色，也可适当缩短或延长时间。
3、烤盘上放锡纸置于烤箱内底层，用来接烤肉时掉下的油，这种油黑黑的不好清洗，不要直接用烤盘接。
叉烧酱的用法四、叉烧酱烤翅调料
姜：2片、料酒：1汤匙、老抽：1/2汤匙、叉烧酱：3汤匙、蜂蜜：1汤匙、黑胡椒粉：1/2茶匙、小葱：2根
做法
1.准备材料：鸡翅中、叉烧酱、葱姜以及其余调料。
2.鸡翅洗净充分擦干，两面划花刀（水份一定要充分擦干，水份多了会稀释腌料的味道）。
3.鸡翅加入所有调料（叉烧酱、料酒、老抽、蜂蜜、黑胡椒粉和葱姜）拌匀。
4.鸡翅连汤汁一起倒入保鲜盒内，盖好盖子入冰箱冷藏过夜（腌制的时间*长*入味，*好要24小时以上）。
5.腌好的鸡翅入预热的烤箱，200度烤45分钟左右，中间要翻面。
以上就是叉烧酱的用法的介绍，叉烧酱烤翅、叉烧酱排骨、叉烧肉、叉烧酱排骨，入口既滑又嫩的口感，会令你欲罢不能。每一种用叉烧酱做成的美味都会让你大流口水，吃货们不妨试一试哦！
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