用料
主料：茄子250克；猪肉馅100克
辅料：植物油1小勺；酱油1大勺；老干妈1小勺；细香葱1根
肉末蒸茄子的做法
1.准备好食材，1根茄子、猪肉馅和细香葱
2.肉馅加入酱油，抓匀腌制一会儿，再加少许老干妈酱拌匀
3.茄子切长条，浸入盐水中
4.将茄子码入盘中
5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.炒锅烧热少许油，将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
7.出锅
烹饪技巧
酱油和老干妈酱就有一定的咸度，不需要加盐，蒸出的水要滤掉哈。
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