说到过年吃啥这个话题，大家**个想到的肯定是饺子，的确饺子作为我们过年的习俗，过年就要吃饺子，除了饺子我们还要配菜啊，而且还要吃有吉祥寓意的菜，请看!
过年吃什么菜年年有余(清蒸石斑鱼)
食材：
石斑鱼/料酒/葱丝/姜丝/蒸鱼豉油/植物油
做法：1.将石斑鱼清洗干净，在鱼身上划几道，倒上料酒，放上葱丝和姜丝腌制。
2.把腌好的鱼放到蒸锅里蒸，蒸12分钟，再焖3分钟。
3.取出蒸好的鱼，把盘子里多余的水倒掉，放上葱丝和姜丝，倒上蒸鱼豉油，浇上热油，就做好了。
和气生财(芋艿烧鸡翅)
食材：
鸡翅中/芋艿/红黄彩椒/葱/香菜/姜/米酒/生抽/老抽/盐/白糖
做法：
1.芋艿洗净去皮，切成滚刀块，红黄彩椒切成菱形块。
2.鸡翅中清洗干净，在两面各划上几刀，用料酒，姜丝，葱丝，食盐腌制。
3.翅中腌制好之后，放到锅内煎，两面煎的微黄放入芋艿块，倒入老抽，生抽和米酒，撒上白糖，翻炒均匀。
4.盖上锅盖，用中火烧20分钟。
5.放入彩椒块，食盐，翻炒均匀，就做好了。
吉祥如意(手撕鸡)
食材：
鸡/盐/油/姜/葱
做法：
1.将整只鸡处理干净，放到锅里，加入清水，姜片，用大火烧开后转小火15分钟。
2.将抓的鸡放到冷水里冷却。
3.取出鸡，将鸡肉和鸡骨头分离，将鸡肉撕成丝。
4.将葱花放到碗里，撒上盐，浇上热油。
5.把做好的葱油倒在鸡丝上。
荣华富贵(花菇乌鸡汤)
食材：
乌鸡/花菇/盐/姜/枸杞/红枣
做法：
1.将乌鸡切块，放到锅里焯水，捞出。
2.另起锅加入姜片炒香，倒入乌鸡块翻炒。
3.乌鸡块炒出香味之后放入花菇一起炒。然后倒入适量的清水。
4.放了枸杞和红枣，炖半小时。撒上盐，搅拌均匀。
以上就是为大家准备的过年吃什么菜，这些菜各个都有自己的一个寓意，大家在家可以自己做点，过一个吉祥年！
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