巧克力法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。那么，您知道巧克力法式月饼的制作方法吗?下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下巧克力法式月饼的制作方法，巧克力法式月饼的制作流程。
巧克力法式月饼的制作方法，巧克力法式月饼的制作流程工具/原料
原料：黄油75克、 低筋面粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、鸡蛋1个、盐1克、榛子50克、巧克力布丁酱150克。
步骤/方法
1、榛子用烤箱烤5分钟 (150度火力)，取出后晾凉去皮压成颗粒。将榛子碎放入巧克力酱中拌匀，作为月饼的馅料;
2、黄油切成小块室温软化，加入糖粉打至颜色变白。分3-4次加入鸡蛋液，每一次加入都搅打充分，黄油体积膨大;
3、加入椰蓉，筛入低筋面粉拌匀，揉成面团;
4、将25克黄油面团捏成薄片状在模子中铺开，用手轻轻按压至面团和模子贴合，放入约20克巧克力馅料，然后另取少许面团封口。表面可以用叉子叉出花纹;
5、将烤箱提前预热至180度，在月饼表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分钟，直到月饼表面变成金黄即可。
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