白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋）应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。
寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
**寿司醋的做法比例盐糖醋的比例是：1：3：5，而且要用锅蒸出来，*好是米醋，蒸的时候，时间要长，要蒸到糖完全溶化，我大概40分钟才完全溶解。
食材
米醋55g
方法/步骤
1、放入所有东西稍加拌匀
2、放入蒸锅，我用的蒸蛋器，水量小，热气大
3、蒸40分钟左右
4、看到完全溶解，就好了
寿司醋怎么保存放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
以上是小编为大家介绍的寿司醋的做法比例，要想做出好吃的寿司，其实，米饭和寿司醋的比例也要正确，一碗饭＋一汤匙寿司醋，一杯米可煮二碗饭，依此比例即可。喜欢的朋友不妨尝试一下。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。