若是嫩莲子，可将莲子浸泡在凉水中，待莲子发胀后，在水中用刷把即可刷掉表皮。
也可将莲子洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。
新鲜莲子怎么去芯1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可
2.按**壳，露出莲子
3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心
4.拔出莲子心
5.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干
6.一次取2克泡茶
莲子芯泡茶方法单泡，1茶匙（3克）干燥的莲子芯，用一杯滚烫的开水冲泡，焖约十分钟后即可，可酌加红糖或蜂蜜饮用。或者在一杯水中放入三四颗新鲜的莲子芯冲泡，如果不喜欢苦味弄的，可以加入以下冰糖。
莲子芯冲泡时适合搭配：甜叶菊、金银花、贡菊
注意事项：便秘和脘腹胀闷者不宜饮用。
新鲜莲子怎么去壳？新鲜莲子怎么去芯？相信通过以上的方法，大家都掌握其中的技巧了吧？新鲜的莲子心泡茶，气味幽香，入口时的苦味若游丝，不如干莲子心茶那般猛烈，大可不必再加糖调味。
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