辣根，为十字花科多年生直立草本植物，又名西洋葵菜、山葵萝卜等。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯***）硫*酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。现代研究，它还具有较强的**效果。
辣根做法指导辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香。还可防止食物的**。
烹调用途：为香辛调料，常用作肉类食物的调味品和保存剂。磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱。
辣根的食用效果利尿兴奋神经消化不良小便不利胆囊炎关节炎。
辣根的食用禁忌孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、*疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用。
对辣根是什么的介绍就到这了。辣根营养丰富，富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤；具有利尿、兴奋神经的功效。有此症状的朋友，可以适当的食用一些。
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