用料
毛豆300克、鸡蛋2个
调料：食盐5克、植物油适量
毛豆炒鸡蛋的做法
1.毛豆洗净下油锅炒至变色
2.放入盐5克
3.再加入鸡蛋液
4.不用搅动，稍凝固再搅动，这样蛋液会均匀的附在毛豆上
毛豆炒鸡蛋的家常做法食材
毛豆400g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、糖适量、味精适量
步骤
1.所需原料，毛豆，鸡蛋
2.鸡蛋打到碗中，打散备用
3.锅中放油，油热后，倒入鸡蛋，炒熟备用
4.锅中再放油，油热后倒入洗净的毛豆，翻炒
5.放入适量的盐
6.放入适量的糖
7.放入适量的味精
8.加入适量的水，炒到毛豆成熟
9.放入鸡蛋，翻炒均匀即可
毛豆的作用营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
毛豆炒鸡蛋怎么做呢？通过以上小编为大家介绍的两种做法，大家是否学会了呢？更多毛豆食谱可参考粮油调味品招商网。
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