食材
白醋600cc、砂糖500g、盐80g
寿司醋的调制方法
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
寿司醋怎么用一、什锦寿司
用料
主料：大米200克、三文鱼50克
辅料：飞鱼子少许
调料：食盐2克、小葱5克、寿司醋2小匙、沙拉酱1大匙、白糖2克、青芥辣适量
什锦寿司的做法
1.把蒸好的雪龙瑞斯大米加入少许寿司醋、糖搅拌均匀后放温备用
2.香葱洗净切细丝泡清水中变卷备用。三文鱼切成薄片放冰块上备用
3.双手清洗干净后沾少许冷水，用手将寿司米做成长条形状
4.在米团上点少许沙拉酱，将切好的三文鱼片铺在上面，并继续用飞鱼子、香葱丝、可食用鲜花和少许米粒点缀其上即可食用。食用的时候可根据自己喜好配上青芥末（青芥辣），更加美味
烹饪技巧
1、做出好吃的寿司饭，一定要比平时蒸米饭时软一些，水是米饭的1.3倍，蒸好米饭后再盖着盖子焖15分钟，这样的寿司饭比较有粘性，做起寿司来更加有型。
2、三文鱼一定选用新鲜的，而不是冷冻过的，为了保持鱼肉的新鲜度和好口感，切好的三文鱼片一定放冰块上面降温保鲜。
3、寿司醋可用白醋替代。
4、在寿司中还可以加入蟹**、火腿肠、奶酪等食材，只要自己喜欢的口味都可以随意添加。
二、凉拌紫甘蓝
用料
主料：紫甘蓝半个
辅料：彩椒1/4个
调料：食盐1小匙、酱油1小匙、寿司醋2大匙、白糖1/4小匙、橄榄油2小匙
凉拌紫甘蓝的做法
1.彩椒洗干净，切丝
2.紫甘蓝洗净切丝
3.放1小匙盐拌匀，腌15分钟，挤去水分
4.放入彩椒丝，醋，柑橘酱油，糖和麻油拌匀就好了
寿司醋怎么调？看了以上的介绍，相信大家都清楚了吧？喜欢吃寿司的朋友要注意了，如若你想吃寿司，但家里没有寿司醋，不用怕，自己动手分分钟就能搞定哦。
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