姚辉的名片上有两个职务。一个是恒顺醋业总经理助理，一个是恒顺酒业总经理。
这张简单的小名片，恰好折射着“百年恒顺”醋酒并举的新战略。
在他身后，是一栋基本建成的建筑群。这是恒顺5万吨料酒项目，地点就在丹徒工业园内，距离本部数公里之遥。项目建筑面积2.8万平方米，总投资1.2亿元，预计11月份能够投产。“醋酒并举”的“酒”，不是白酒，不是红酒，而是“料酒+黄酒”，其中料酒最为重要。
为什么选择料酒？江苏恒顺集团有限公司总经理聂旭东解释说，恒顺因酒起家，目前国内黄酒品牌格局已初步形成，变为竞争的“红海”；而料酒随着消费升级，增长趋势强劲，是一片“蓝海”。
专业的市场调研发现，近年来老百姓做菜，味精的用量大幅下降。谁能填补这个空白？唯有具备提鲜功能的料酒。一般情况下，普通家庭一年能用3公斤醋、6公斤酱油，而料酒消耗量更大，有的家庭“炒一次菜就会倒半瓶”。数据显示，近两年，国内料酒的消耗量每年增幅都超过了20%，料酒极有可能成为继酱油、醋之后的第三大调味品。
更为难得的是，料酒行业还没有大品牌出现，恒顺进入恰逢其时。前几年恒顺推出的葱姜料酒很受市场欢迎，正是快速扩大规模、抢占市场的最佳时机。新料酒项目投产后，恒顺的料酒年生产能力将从1万吨扩大到5万吨。届时，恒顺将拥有食醋和料酒两个“国内最大生产企业”名号。
与料酒生产基地相距不远，又一幢大楼也冒出了地面，正快速长高。这是占地30亩、建筑面积1.2万平方米、总投资１亿元的恒顺研发大楼，这座大楼会在明年上半年投入使用。
一个生产调味品的传统企业，即将拥有国内一流的研发平台。对此，恒顺醋业研发总监余永健颇为自豪。他兴致勃勃地向记者做着介绍：一楼有固态液态食醋和各种酱料酱菜的中试生产车间，基本具备食醋、食醋衍生产品，以及各种调味品的中试生产能力；二楼、三楼主要是研发实验室和检测实验室，既可以进行技术革新和新产品研发，还可以对外承接食醋和酱油的全项检验。
这个研发大楼对恒顺具有非常重要的意义。
首先，它能让恒顺长期站在食醋技术领域制高点。就在一个月前，从省科技厅传来消息，由恒顺集团申报的省国家食醋工程技术研究中心培育点顺利通过专家组评审而成功立项，成为我市首家国家级企业研发机构培育点，也是国内调味品行业的首家培育点项目。如果一切顺利，这个研发大楼日后将成为国家食醋工程技术研究中心。
其次，它还是恒顺“同心多元”产业转型的强大技术支撑。所谓“同心多元”，就是以调味品为中心，围绕食醋产业链进行打造，着力向上游醋酒并举拓展，下游食醋功能开发延伸，形成恒顺民生醋、养生醋、料酒、黄酒、酱油、酱菜、新型调味品、醋饮品、醋胶囊保健品等九大系列的产品覆盖。
上世纪90年代，与很多企业一样，恒顺也走向了产业多元化之路，先后涉及房地产、商贸、电子、物流和光伏等产业领域，高峰时拥有几十家子公司。产业多元的发展道路对恒顺快速做大有积极意义，但受一些产业萎缩拖累，恒顺也一度面临巨大的发展困难。
痛定思痛之后，恒顺决定聚焦主业，做好产业升级的文章。在调味品领域快速扩张的同时，对集团旗下非主营行业投资开展大刀阔斧的企业整合和资产剥离，短短一年时间就关停并转了20多家子公司。
这种产业转型的“加减法”已经效应初显。
今年上半年，恒顺集团主营业务实现销售5.8亿元，主导产品食醋产销量达到10.4万吨，集团主营业务销售、利税等主要经济指标实现“双过半”。聚焦主业调整优化发展战略以来，恒顺醋业股票连续上涨，股价实现翻番。这说明市场对恒顺的信心在提升。
一个充满新气象、新活力的“百年恒顺”正悄然走来。
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