羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓，具有丰富营养价值，能够补虚健脑，润肤。通常为火锅的食材。
每100克羊脑约含水分76.3克，蛋白质11.3克，脂防10.7克，碳水化合物0.1克，胆固醇2004毫克，灰分1.6克，钙61毫克，磷356毫克，锌1.24毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
羊脑对于补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、祛风、祛斑、养颜、抗衰老等有一定的功效。
羊脑的营养价值有哪些羊脑适宜虚劳赢弱、肺痨、骨蒸劳热、咳嗽无痰、中老年皮毛憔悴、枯槁无华之人食用。头风之人宜食羊脑。《随息居饮食谱》：“羊髓，润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，填髓。衰老相宜。羊脑，治风寒入脑，头疼久不愈。”
每100克所含营养元素为：
热量142（千卡）、硫胺素0.17（毫克）、钙61（毫克）、蛋白质11.3（克）、核黄素0.27（毫克）、镁15（毫克）、脂肪10.7（克）、烟酸3.5（毫克）、铁0（毫克）、碳水化合物0.1（克）、维生素C0（毫克）、锰0（毫克）、膳食纤维0（克）、维生素E0（毫克）、锌1.24（毫克）、维生素A0（微克）、胆固醇2004（毫克）、铜0（毫克）、胡罗卜素1.6（微克）、钾146（毫克）、磷356（毫克）、视黄醇当量76.3（微克）、钠151.8（毫克）、硒38.12（微克）。
羊脑的功效与作用1、美容泽肤
羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。
2、去风寒，治头痛
羊脑性平，味甘，在**风寒入脑，头疼久不愈等症状方面有不错的功效。
2、**坏血病
羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，因此适当的食用羊脑能**一些疾病。
羊脑有营养吗？羊脑的营养价值有哪些？看过以上内容相信大家都有所了解了。虽说羊脑有很高的营养价值，但是有些人也是不可以食用的，这个是要看个人的身体状况的，所以大家要谨慎食用。
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