将黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉等面粉按照1:1的比例混合,然后用面和水1比1.3的比例混合在一起,各种面倒在一起搅拌均匀后就加水,水流要细,边倒边用勺子把面和水搅匀,搅到特别粘稠的样子时停止加水,用勺子沿着一个方向搅动,一直搅直到把准备好的水用完,这样才能制出好吃的杂粮煎饼。
值得注意的是,我们在调面浆加水的时候,要注意分量,宁愿少点也不要太多,在没把握的情况下,可以分几次,少量地加。
山东杂粮煎饼的做法主料
鸡蛋1个
调料
甜面酱适量,咸菜适量,肉松适量
做法
1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。
2.准备好杂粮面糊。
(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大。
5.摊均匀了。
6.把鸡蛋打上面饼,摊匀。
7.鸡蛋摊匀后,撒上咸菜。
8.撒上葱花。
9.撒上肉松。
10.折叠3分之1的面饼。
11.在折叠处涂上甜面酱。
12.在甜面酱上加一块脆饼。
13.在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起。
14.把卷起的煎饼从中间切断。
15.两段叠一起,摆在盘中,香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。
对山东杂粮煎饼面糊做法的介绍就到这了。喜欢山东杂粮煎饼的朋友,可以通过以上制作方法,尝试一下哦。
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