其实用料的成分大致是一样的，不过味道稍微有点不一样。
首先沙拉酱是saladdressing，而蛋黄酱是mayonnaise。沙拉酱=蛋黄酱，蛋黄酱是沙拉酱的一种
市面上常见丘比沙拉酱其实是蛋黄酱（mayonnaise），叫沙拉酱的原因是这样比较洋气。
而沙拉酱（saladdressing）是一个统称，其中的salad=凉菜，dressing=装饰凉菜的配料
沙拉这东西，就是生吃的蔬菜或水果，比如我国的凉菜就可以洋气的叫做叫做沙拉。
你可以这么理解，如果洗根黄瓜就直接啃了，也就算不上菜了，所以你总得给这根黄瓜“打扮打扮”“点缀点缀”，弄点辣椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖，再拍头蒜一拌，喜好的黄瓜一拍，把之前调好的东西往上一浇，齐活，一道中式沙拉就完成了！其中拍黄瓜就是“沙拉”，椒酱、香油、陈醋、蚝油、食盐、白糖蒜就是中式“沙拉酱”了。
而蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油，食醋、果汁、蛋黄、蛋白、盐、糖、酸味料等原料组成的。是很多沙拉酱的基底。
举个栗子，水果沙拉的意思是一种水果做成的凉菜，你可以用水果加蛋黄酱，也可以用水果加老干妈。而不是国人常常认为的水果块涂上蛋黄酱。
蛋黄酱和沙拉酱有什么区别1、起源不同。沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛，而蛋黄酱是在法国诞生的；
2、做法不同。沙拉酱是用鸡蛋、白糖和油制作而成，味道发甜，可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用，其独特的口感深受年轻人的青睐。蛋黄酱主要用鸡蛋、醋、盐、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起来非常爽口；
3、颜色不同。沙拉酱的颜色通常都是乳白色的。蛋黄酱颜色呈淡**，与其说它是一种调味酱，倒不如说它是一种调味油更为贴切。
4、热量不同。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而蛋黄酱一汤匙蛋黄酱所含热量高达110千卡，而且脂肪含量为12g，热量也是所有调味酱中较高的一个，因此我们在加入蛋黄酱时，一定要适量使用。
如何选择蛋黄酱和沙拉酱蛋黄酱是制作西式餐肴和面点的基本用料之一，配料表的一半以上成分为植物油，其次才是蛋黄。有些产品的水含量大于要大于蛋黄，蛋黄含量更低，可以优选配料表中明确标明蛋黄酱含量的产品。从工艺角度上来***国进口蛋黄酱（如：法**禧瑞）较为正宗。
沙拉酱主要看品牌、生产日期、个人口味与搭配的菜肴。市场上沙拉酱品牌相对较多，日式的西式的，国产的进口的品类繁多，生产日期当然是越多越好，口味则要看个人偏好。
蛋黄酱和沙拉酱是一样的吗？蛋黄酱和沙拉酱有什么区别？如何选择蛋黄酱和沙拉酱？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
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