白薯也叫凉薯，是一种可以生吃的根类蔬菜，也可以用来炒着吃，白薯是一种小圆球一样的薯类食物，里而的肉是白色的，很脆很嫩，吃起来还带有点甜味，是一种藤本类植物，白薯的营养是特别的丰富的，有大量糖、蛋白质，维生素和脂肪，矿物质的含量也很丰富。
红薯是一种块根食物，红薯的叶子也是可以吃的，很多时候人们会把红薯的地上部份作为饲料，中医认为红薯是一种味甘，性平的一种植物，有很好的通便作用，同时红薯是一种含有大量的淀粉的一种食物，含有多种维生素和矿物质，红薯的糖量不多，所以说多吃红薯也不会发胖，是很不错的一种食物。
红薯的食用方法禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
适宜人群：一般人群都可食用。
红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。
奇异果红薯泥的做法做法：红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握。在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。
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