方式一：生猪肉切片，添加米酒，生抽，盐，葱，姜等调味品，搅拌均匀，盖上保鲜袋放进电冰箱腌渍一天
方式二：生猪肉加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头
二、肉粽子的做法
肉粽子的原材料：檽米、生猪肉、平菇、咸蛋;肉粽子的调料：生抽酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒等。
肉粽子的做法
1、生猪肉(我很喜欢瘦的，因此买的小里脊，喜爱胖瘦配搭的能够买别的一部分)加酱油、芝麻油、麻椒油、盐、羊肉粉、生姜水、蒜汁、米酒腌渍2个钟头(这一期内我还在解决紅豆和红枣);
2、檽米泡大半天以上，放盐、生抽酱油、酱油腌渍，与腌猪肉的時间一样;
3、檽米腌好的模样;4、粽子叶清洗、取两块，首尾交叠叠起来在一起(用一张包粽子很小);
5、从粽子叶一边的圆心周边折起来叠成锥形;
6、舀一勺檽米;
7、放进腌好的肉粒、泡好的平菇、及鲜鸭蛋;
8、再舀些檽米装进去，夯实(别过多，米边与粽子叶边要留些间距);
9、折下一边压在米上;
10、从侧面再压一个边出来;
11、把*终的一部分压折下来;
12、将不必要的粽子叶角接到下边去，那样棕子上面就展现了三角形;
13、用绳索捆住就可以。
14、包裹的棕子放进压力锅中，上汽汽车后20分钟;
15、制成品。
温馨提醒：
1、购买檽米时要选强度低、粘性大、朔性小、颜色乳白色不全透明所做宜。
2、生猪肉烹饪前莫用开水清理，因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质，在15摄氏以上的水里易融解，若用开水侵泡便会流失许多营养成分，另外口感也较差。
三、怎样选择棕子
要保证五当心：
一要看一下棕子标识上的生产时间和保存期，别买霉变棕子;
二要当心棕子的口感转变，假如品尝到粽子馅有点儿酸、有点儿有苦味、口感歪斜，千万别服用;
三要当心棕子的品质，一定要买大型商场、餐饮业、商场的靠谱棕子;
四要当心棕子的外包装盒，买安全性、环境卫生的棕子;
五要当心吃肉粽是否大门**，有胃病的不必吃太甜的棕子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不必吃肉粽子、鸡蛋黄粽和太油腻感的棕子。
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