1、锅入油（适量多半勺），先下辣椒炸香，然后放入姜丝，再放入小河虾，多炒一会。
2、河虾出香味倒入**调味汁（1勺蚝油、2勺生抽、半勺料酒、半茶匙盐拌均匀，不用蚝油可替换成半勺糖），翻炒均匀。
3、放入韭菜，此时大火快炒，一是让韭菜变熟变软，二是炒出水分瞬间蒸发保证韭菜口感，翻炒一分钟左右即可。
4、盛出即可享用美味了。
小河虾炒韭菜的做法1、小河虾清洗干净，剪去虾须。
2、韭菜清理干净，然后洗净切段。
3、热锅倒油稍多，放入河虾煎至干红，加一点盐、料酒去腥。
4、待河虾炸至焦黄，放入韭菜，倒入生抽翻炒。
5、美味的韭菜小河虾出锅喽！
如何挑选小河虾1、新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；
2、新鲜的虾皮壳发亮，虾身呈青绿色，颜色较深。
3、质量不好的河虾虾体虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。
4、新鲜的河虾头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。
小河虾炒韭菜怎么做？以上就是小编为大家整理的小河虾炒韭菜的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
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