用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油
1.将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用
2.原汤倒出*上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃
3.然后再沉淀1次，*后保留完全无杂质的原汤
4.排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀
5.倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟
6.炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅
羊肚菌炖鸡做法用料：鸡（什么鸡都行）半只或一只（根据人多少定）、羊肚菌（干）半只鸡用15克、猪瘦肉50g、红枣枸杞适量、葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱。
1、羊肚菌泡软洗干净
2、瘦肉切成大拇指大小
3、我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的
4、炖到两小时时，把鸡拿出来，加入枸杞接着炖
5、把鸡，羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些，设置营养汤OK。6、去皮去骨，撕成丝，撒入葱花，蒜蓉，姜末，白切鸡酱油，花椒油，辣椒酱，芝麻油，熟白芝麻拌匀装盘
羊肚菌石槲猪骨汤的做法用料：猪骨适量羊肚菌少量石槲少量
1.洗好猪骨！泡好羊肚菌和石槲，我把石槲和羊肚菌一起泡了
2.把羊肚菌倒入砂锅里！
3.猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了！
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