1.做法
鲫鱼杀好洗净待用，锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元**这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下，煎过后鱼是这样的，然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉，
2.烹饪技巧
煎鱼时油一定要少放，以免混汤，鱼汤未炖好时，*好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
3.饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼汤的做法1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净。
2、葱切成长段，姜切成细丝。
3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开。
4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了。
小贴士：
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，*好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
鲫鱼的营养价值1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热**、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；感冒发热期间不宜多吃。
清炖鲫鱼汤怎么做？以上就是小编为大家整理的清炖鲫鱼汤的做法啦，希望能够对大家有所帮助。鲫鱼汤可以保养女人的皮肤，增强男人的身体，提高老人小孩的免疫力。
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