用材：凤爪一斤，芝麻油一茶匙，姜5片，小米辣适当，白醋200ml，米酒少量，青柠檬1个，蒜两半，生抽酱油200ml，香莱适当，白砂糖适当。
作法：
1、生凤爪清洗剪去手指甲，切割成一小块便捷进味（我是把每一个凤爪切割成三块），小米辣剁碎，蒜切片，青柠檬切成片，香莱切条预留。
2、锅内凉水添加凤爪，米酒，生姜片，沸腾后煮7～8分鐘，捞起来放进凉水中制冷，那样会让凤爪有松脆的口味。
3、取一个海碗放进白醋200ml，老陈醋少量，生抽酱油（味达美）200ml，白砂糖依据口感加上，芝麻油，添加蒜，倒进小量米酒或纯粮酒。
4、待凤爪所有制冷后，沥干水份，放进调配好的酱汁中，添加切完的小米辣，干柠檬片（削皮），香莱段，包上保鲜袋放进电冰箱，五六个钟头就可以所有进味，就可以服用，每一次吃了再用保鲜袋封起來放进电冰箱。
作法二
用材：
鸡脯肉500g，青柠檬4个，小米辣3,5蒜头，姜片的量，醋100g，生抽120，糖克，食用盐3g，米酒和冷却循环水。
作法：
1、鸡脯肉清洗切半，姜，蒜头，朝天椒，青柠檬全部小米。
2、入锅，放进姜，倒进2炒勺米酒，煮5分鐘，木筷能够交叉式，火能够捞出鸡。
3、用凉水清洗几回，随后把油清洗干净。
4、鸡放进锅中，倒进糖6g，食用盐3g，加姜、蒜、milletpepper，倒进酱油醋120g，100g。
5、干柠檬片，用冷水铺满陶罐，在电冰箱里搅拌均匀，冷冻4钟头以上。
小提示
1、凤爪喜爱吃软一点，能够适度多煮一会。
2、喜爱吃甜能够多放些。
3、*好是买了专业的储物罐，平常不要吃放电冰箱，不易坏。
4、青柠檬非常容易有苦味。因此能够将青柠檬削皮添加或是仅仅滴柠檬水进来。
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