中国传统美食菜谱大全
中国式家庭炒荷兰豆
原材料
四季豆(便是扁豆)，藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精
作法
1、四季豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完;
2、先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分鐘，加别的原材料;
3、*终，放盐、味精，起锅。
羊肉抓饭
原材料
(2-3人份)原材料：胖瘦两色的牛肉400g，红萝卜2根约300g，中小型圆葱一个半，稻米一杯半约225g，五香粉一勺子，米酒一大勺，蓝莓干一把约30g，盐适量，沸水约350Ml
作法
1、*先把稻米清洗后用冷水侵泡三十分钟
2、在泡米的情况下提前准备其他原材料，将洋葱切丝，红萝卜切细条，牛肉切割成1cm厚片备用
3、开火灾将炒菜锅烧开，倒进小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表层略发黄时捞起来牛肉备用
4、往锅中倒进圆葱丝煸炒一1、2分鐘至圆葱变全透明，下红萝卜和五香粉炒成香气
5、将牛肉倒回锅里，烹入米酒，倒进沸水约350Ml，盖上盖子转文火煮约15分鐘
6、往锅中放适当盐调节好盐味，将泡好的稻米控干水，倒进锅中，用炒勺抹整平，让稻米基本可以跟料汁齐平，若料汁不足能够适当再加少量沸水
7、盖上盖子文火煮10分钟，正中间滚动一次，
8、撒进蓝莓干，再次煮5-10分钟
9、至白米饭彻底煮开，料汁收湿的情况下就可以熄火，先不必开盖子，再次焖上2、3分鐘
10、解开盖子后把白米饭左右翻匀就可以起锅
小技巧
1、牛肉选胖瘦两色的，带骨或没有骨都能够
2、在下米以前就放盐调料，白米饭才会进味匀称
3、放水的量要把握好，以倒进稻米后料汁跟食物基本齐平为标准
4、还可以把煮好的牛肉连汤和稻米一起放进电饭煲，用一般做饭作用，煮好后再焖5-10分钟就可以
中国风元素
原材料
主要材料:冷藏马铃薯,生鸡蛋,鸡脯肉
辅材:水淀粉(木薯淀粉),盐,无盐黄油,番茄沙司,紫菜,葱,姜,米酒
作法
1,鸡脯肉剁碎肉沫，放葱末，生姜沫，米酒，少量盐搅拌。
2,生鸡蛋清洗磕入碗里，添加水淀粉，少量盐调为稀粘稠。
3,将冷藏马铃薯薯饼一切二，再调节成边缘齐整的正方形。
4,取一片薯饼匀称擦抹上饺子馅。
5,另取一片薯饼遮盖在饺子馅上，轻轻地夯实。
6,匀称裹上鸡蛋液。
7,起油锅转文火，放进无盐黄油化掉，将薯饼夹肉先后放进，煎至各面金**。
8,另起油锅，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水渐渐地搅拌，熬料粘稠就可以，沾着酱吃变香!!!
小技巧
能用紫薯泥替代，土豆去皮煮熟，轻按捣烂.
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