上周（2011年12月30日-2012年1月05日），食用油现货市场价格强劲反弹，豆粕价格也呈现上升态势，以进口大豆为原料的加工企业理论加工利润已经达到每吨8元左右，走出亏损困境。
数据显示，截至今年1月5日，大连、江苏一级豆油价格为每吨8850元和9200元，每吨较上周同期上涨250元和250元。同期，湖北、安徽四级菜油每吨10100元和10100元，每吨价格分别与上周持平。棕榈油方面，天津、广州每吨24度棕油为7750元、7700元，每吨较上周同期上涨150元和150元。
2011年市场上的油脂价格“先扬后抑”。食用油零售价曾涨过两、三次，最高涨幅超过了两成。但受国内外油脂期货“跌跌不休”的影响，，且国内新产大豆供应量充足，加上政策对通货膨胀的压制显现成功，食用油终端市场在接近年末时期开始掉头向下。其中国内豆油批发价已连跌3个多月。
中华油脂网分析师金森森指出，南美旱情预期持续和拉尼娜天气影响面积扩大，将为近期市场提供利好，带动国内外市场延续偏强走势。同时，国内市场，春节临近，食用油和饲料企业备货较为积极，或支撑食用油市场保持偏强走势。但仍需警惕国际市场下跌风险，继续关注南美天气变化。
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